Кулінарний рецепт

Незвичайні смажені пиріжки

(16 коментарів)

Кухар
Андрій Атрощенко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Хоч на сайті і є мільйон рецептів смажених пиріжків, мій все-таки із секретом та секрет у тесті. Джерело – моя фантазія Час приготування без урахування варіння картоплі.

Для приготування рецепта незвичайні смажені пиріжки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2.5 скл.
Вода	1.5 скл.
Картопля	3 шт
Кріп	1 ст. л.
Олія соняшникова	1/3 скл.
Сіль	1 щіп.
Спеції	за смаком
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування незвичайні смажені пиріжки з фото та порадами

Картоплю відварити в підсоленій воді, відцідити (відвар не виливати!), Розім'яти в пюре.
Дрібно нарізану цибулину пасерувати.
Змішати пюре з цибулею та зеленню кропу (у мене заморожений, свіжий ароматніше), додати спеції за смаком
Борошно просіяти в миску, посолити, зробити поглиблення та влити масло
Влити гарячий (приблизно 60 градусів) картопляний відвар і швидко замісити тісто
Тісто має бути дуже ніжним і злегка липким. Його зручно місити на змащеному маслом столі
Сформувати пиріжки та обережно, щоб не пошкодити тісто, розкотити їх до товщини 5 мм. Мені зручно спочатку сплюснути рукою, а потім розкотити качалкою.
На фото поетапне надання товщини - праворуч наліво
Смажити на середньому вогні до рум'яного кольору.
Смачно в холодному вигляді, але в гарячому та з томатним соком – особливо.
Чудово йде замість хліба до перших страв.
Шикарна начинка для таких пиріжків виходить із підсоленого сиру із зеленню, спробуйте, коли піст закінчиться