Кулінарний рецепт

Овочевий салат на зиму

(5 коментарів)

Кухар
Поліна Макаренка

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Цей овочевий салат - родом з мого дитинства, що називається "бабусин рецепт". Він завжди був найулюбленішим із домашньої консервації. Дуже просто робиться, а виходить смачно! Регулюйте кількість помідорів самі, якщо любите густіше – покладіть їх поменше. Страва чудово підходить як гарнір до м'яса. Добре поєднується з рисом та макаронними виробами. Можна і як самостійну страву.

Порізати цибулю, перець та помідори. Моркву натерти на тертці.
У каструлі розігріти олію та покласти цибулю, довести її до напівготовності.
Додати моркву. Розмішати, накрити кришкою і гасити на середньому вогні 10 хв., періодично помішуючи.
Потім покласти перець, розмішати, накрити кришкою і тушкувати ще 5 хвилин.
В кінці додати помідори, сіль і цукор, розмішати. Можна спробувати на смак, якщо Вам мало солі чи цукру – додайте.
Варити під кришкою ще 15-20 хвилин (помішуючи). Вміст має слабо кипіти.
Банки (добре помити і можна простерилізувати) та кришки (я їх опускаю в окріп ненадовго) підготувати заздалегідь.
Овочі киплячими розкласти по банкам, закрутити, укутати і дати охолонути. Виходить 2,5 л. готовий салат. Уся домашня консервація у мене зберігається за кімнатної температури.

Для приготування рецепта овочевий салат на зиму необхідні ці інгредієнти

Масло рослинне	120 мл
Морква	500 г
Перець болгарський	500 г
Помідор	1 кг
Сіль	30 г
Цибуля ріпчаста	500 г
Цукор	40 г