Кулінарний рецепт

Форшмак по-керченськи

(60 коментарів)

Кухар
Федір Ломаченко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Основа цього форшмаку – камса, так керчани називають хамсу. Оселедець шкода використовувати на форшмак, та й смак інший. Зате з хамсою ця страва – фантастика! Його любила робити моя бабуся, корінна керчанка. Спробуйте, не пошкодуєте.

Для приготування рецепта форшмак по-керченськи необхідні ці інгредієнти

Картопля	6 шт
Куряче яйце	2 шт
Хамса	1 кг
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	5 зуб.

Покроковий рецепт приготування форшмак по-керченськи з фото та порадами

Беремо хамсу малосольну. Якщо вона солона, відмочіть 10 хвилин не більше.
Ідеальний варіант -хамса рибальського посолу.
Видаляємо голови разом із кишками.
Потім половинки рибок відокремлюємо від хребта.
Відварюємо картоплю в мундирі. Так буде смачніше та корисніше.
Відварюємо яйця круто.
Очищаємо картоплю та яйця.
Очищаємо цибулю та часник.
Ставимо м'ясорубку та перемелюємо всі продукти, крім часнику.
Перемішуємо, додаємо часник, вичавивши його через часнику.
Ще раз ретельно перемішуємо з додаванням олії. Можна взяти і оливкову олію.
Подаємо на стіл.
Можна розкласти в порційні тарілочки.
Найкращий варіант - намазати форшмак на хліб, товстіший.
Смачно, ручаюся.
Приємного апетиту!