Кулінарний рецепт

Макарони з куркою "Каррі"

(25 коментарів)

Кухар
Валерія Гайдай

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Дорогі кухарі, на третьому році збирання в КК та втілення Ваших рецептів на своїй кухні не втомлююсь захоплюватися Вашими кулінарними шедеврами. І у вигляді свого першого рецепта хочу запропонувати Вам приготувати просту, але пікантну страву із серії "якщо вечеря швидко потрібна". Якщо до звичайних макарони з куркою додати сонячні приправи, навіть така страва вже не буде банальною. Рецепт підглянула багато років тому на кухні наших знайомих, трохи його адаптувала - і всі ці багато років готую його регулярно. У такому домашньому вигляді і пропоную Вам його спробувати (схожого рецепту на сайті не знайшла). Мінімум часу та продуктів, максимум кольору та смаку – сподіваюся, Вам сподобається :)

Для приготування рецепта макарони з куркою "каррі" необхідні ці інгредієнти

Вершки	400\500 мл
Каррі	за смаком
Куркума	за смаком
Макаронні вироби	400\450 г
Масло рослинне	1 шт
Сіль	за смаком
Філе куряче	700\750 г

Покроковий рецепт приготування макарони з куркою "каррі" з фото та порадами

Ось наш нехитрий набір продуктів, який завжди знайдеться на будь-якій кухні.
Філе промити холодною водою, обсушити. Поставити розігріватися сковороду з олією.
Філе нарізати довільними шматочками, бажано не більше 3х3 см (коли приблизно однакові кубики - виглядає апетитніше :) )
На іншу конфорку час ставити каструлю з водою для варіння макаронів.
Викласти шматочки філе на сковороду та ВІДРАЗУ посолити на Ваш смак. На СИЛЬНОМУ вогні, постійно помішуючи, починаємо обсмажувати шматочки філе. Може з'явитися багато рідини (можливо залежить від якості курки?..) - не хвилюйтеся, вона швидко випарується.
Обсмажуємо філе до рум'яності (залежно кількості рідини це займе від 10 до 20 хв.). Не забуваймо помішувати.
Прибрати нагрівання до мінімального і влити в сковороду вершки (всю пачку).
Щедро засипати приправою Каррі. На цей раз для більш насиченого жовтого кольору я додала додатково куркуму.
Прошу не жахатися кольору приправи - Каррі фірми "Індана" має дійсно страшнуватий зеленуватий відтінок, але на смак вона м'якша і приємніша, ніж інші. А для гарного кольору куркума буде нам виручалочкою. Раніше я використовувала Каррі фірми "Трапеза" - вона яскрава і насичена за кольором, але різкіша за смаком. За багато років споживання цієї страви готую і з тієї, і з іншої - що буде в магазині :) Інші приправи (перець, трави і т. д.) не додаю, аромат і присмак каррі сам по собі повноцінний.
Вміст сковороди перемішати, довести до кипіння, зменшити нагрівання до мінімуму, накрити кришкою і залишити нудитися до того моменту, як будуть готові макарони. Іноді помішувати, і якщо вміст здасться Вам занадто густим, можна розбавити його вершками або звичайним молоком.
Тим часом вода в каструлі закипає, тому переключаємося на неї і варимо пачку макаронів звичним для Вас способом (я ще додаю при варінні 1-2 ст. л. ложки рослинної олії - у будь-які макарони). Нюанс – для цієї страви макарони перетравлювати дуже небажано, тому краще варити мінімальний час, вказаний на упаковці.
Потім усю красу зі сковороди перекласти в каструлю до готових і відкинутих макаронів і перемішати.
Наша проста і швидка вечеря готова. Пригощайтеся, приємного апетиту! :)