Кулінарний рецепт

Бургер "Кабачковий фреш"

(7 коментарів)

Кухар
Ігор Царенко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Подвійний кабачковий "удар". Кабачки додані в тісто для булочок та кабачки у начинці бургера. Булочки готуються заздалегідь вдома, а краще краще приготувати начинку на природі, на грилі.

Для приготування рецепта бургер "кабачковий фреш" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	315 г
Вода (тепла)	150 мл
Дріжджі	4 г
Кабачок	1 \| 100 г
Кунжут	1 ст. л.
Куряче яйце	1/2 шт
Листя салату	1 пуч.
Масло рослинне	1 ст. л.
Мед	1 ч. л.
Огірок	2 шт
Сік лимонний	2 ст. л.
Сіль	0.75 ч. л.
Сир сирний	140 г
Соєвий соус	2 ст. л.
Цукор	1 ч. л.
Часник	1 ч. л.
Чорний перець	1/2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування бургер "кабачковий фреш" з фото та порадами

Готуємо булочки. Кабачок натерти на великій тертці, викласти на сито, присипати сіллю і дати постояти 15 хвилин. Віджати зайвий сік.
Змішати дріжджі із цукром, додати 50 мл. теплої води. Дати постояти у теплі 10-15 хвилин.
У миску просіяти муку|борошно|, додати|добавляти| сіль|соль| і перемішати. Потім ввести активовані дріжджі, воду, що залишилася, кабачки і масло. Замісити однорідне тісто. Відправити миску з тестом у тепло на 45-60 хвилин.
Тісто, що підійшло обім'яти, розділити на 8 частин. Кожну частину підкатати в колобок і викласти на лист, застелений пергаментом. Відправити на друге вистоювання на 45 хвилин.
Булочки, що відстояли, змастити збитим яйцем, відправити в духовку, розігріту до 200*С приблизно на 20 хвилин.
Готові булочки остудити на ґратах.
Готуємо начинку. Будинки підготувати всі інгредієнти. Овочі та зелень добре помити та обсушити.
Приготувати маринад. Змішати соєвий соус, мед, лимонний сік, олію та спеції. Кабачок нарізати на шайби, залити маринадом, перемішати та дати постояти 15 хвилин.
Посмажити на грилі кабачки та підсушити булочки.
Огірок нарізати тонкими скибочками.
Зібрати бургери.
Булочки змастити сирним сиром.
На нижню булочку покласти лист салату, потім смажені кабачки та огірки, далі ще лист салату та накрити верхньою булочкою.
Скріпити бургер шпажкою.
Можна дегустувати. Смачного!