Quiche lorraine або "Солодкий поцілунок літа, що минає"

Не тільки десертам, а й більш щільним стравам інжир здатний додати вишуканості та чарівності: він відтінить свіжу солонуватість сирокопченої шинки, надасть особливий аромат копченому філе качки. З ним сири, від м'яких до найтвердіших, заграють новими гранями смаку. Вам потрібен оригінальний гарнір для качиного філе, запеченого птаха чи свинини? Спробуйте припустити в меді плоди інжиру та посипати їх свіжомеленим перцем. Інжир – справжній універсал: він стане чудовою добавкою у вишневе варення, і він же виступить гідним супутником цілої когорти сирів – твердого овечого та м'якого козячого, італійського моцарелла, пекорино чи горгонзоле…
Фіговий листок – не лише одяг грецьких статуй. Якщо загорнути в нього куряче м'ясо або рибу, вийде своєрідна ароматна подоба долми.
У Франції з покоління в покоління передається секрет збереження свіжого інжиру – його загортають у його власне листя, додаючи зерна фенхелю, гвоздику та лавровий лист. Мине осінь, настане зима – і підсушені солодкі та пряні плоди виявляться на святковому столі серед традиційних різдвяних десертів. Також у Франції з давніх-давен саме інжирними плодами відгодовували гусей, щоб їхня печінка набула чарівного смаку і перетворилася на класичний делікатес – фуа гра.
Ті, хто коли-небудь пробував свіжий інжир, назавжди запам'ятають цей медово-солодкий і водночас ніжний смак і незвичайну форму плоду, що чимось нагадує серце. Інжир – символ родючості, а в ісламській традиції фігове дерево вважається райським, а самі плоди – забороненими. Завдяки зображенню фігового листя в мистецтві античної скульптури, де вони прикривали чоловічі геніталії, фіга стала згодом і своєрідним символом сексуальності. Якщо вам уві сні здалися плоди смоковниці, чекайте на швидку інтимну зустріч. Якщо ж ви бачили, як ростуть плоди інжиру, це знак одностайного поклоніння вам протилежної статі.
Не дарма в перекладі російська назва "смоква" означає - "смачний плід". Адже це не просто смачний, а й дуже корисний плід. Великий лікар давнини Авіценна вважав інжир продуктом для людей похилого віку, тому що він лікує всі захворювання старості. Багатий інжир різноманітними вітамінами та мінералами, серед яких бета-каротин та вітаміни групи В1, В2, В3, В6, РР та С, а також магній, йод, мідь та фосфор, плюс найкорисніші ферменти та пектини. В офіційній медицині плоди інжиру застосовуються при лікуванні тромбоемболії, тромбофлебітів, захворювань серцево-судинної системи. А ось народні лікарі використовують інжир при лікуванні захворювань верхніх дихальних шляхів, трахеїтів, ларингітів, бронхітів, бронхоектатичної хвороби. Інжиру приписується здатність протидіяти новоутворення. Діючияк дезінфікуючий засіб, він знищує кишкові паразити. Вченими давно доведено, що лише інжир та хурма повністю засвоюються нашим організмом.