Кулінарний рецепт

Паска "Вершковий"

Name: Паска "Вершковий"
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Cuisine: Українська
Ingredients: Білок яєчний 3 шт; Борошно пшеничне 525 г; Дріжджі 38 г; Жовток яєчний 5 шт; Маргарін 80 г; Масло рослинне 3 ст. л.; Молоко 160 г; Молоко згущене 80 г; Сіль 1 шт; Сметана 85 г; Цукор 350 г; Шоколад молочний 1 шт

(53 коментарів)

Кухар
Ольга Довженка

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Спробуйте мій рецепт пасхального паски "Вершкового". Ніжний, повітряний, дуже смачний!

Для приготування рецепта паска "вершковий" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний (глазур)	3 шт
Борошно пшеничне	525 г
Дріжджі	38 г
Жовток яєчний	5 шт
Маргарін	80 г
Масло рослинне	3 ст. л.
Молоко	160 г
Молоко згущене	80 г
Сіль	1 шт
Сметана	85 г
Цукор	350 г
Шоколад молочний	1 шт

Покроковий рецепт приготування паска "вершковий" з фото та порадами

Опара:
2 ст. цукру + 2.ст. борошна змішуємо.
Додаємо 110 г теплого молока. Добре розмішуємо.
Додаємо 38 г свіжих дріжджів. Розмішуємо, щоб не було грудочок.
Коштує 30 хвилин. Збільшується обсягом втричі.
Решту борошна просіяти.
50 г молока + 100 г цукру + щіпка солі + 5 жовтків + 85 г сметани + 80 г згущеного молока (не вареного) + 80 г маргарину (розтопленого) = збиваємо.
Опара виглядає так.
У просіяне борошно додаємо опару і молоко + цукор + сіль + жовтки + сметана + згущене молоко + маргарин. Замішуємо тісто.
Тісто коштує 30 хвилин (у теплому місці), збільшується в обсязі. Обминаємо тісто. Коштує ще 30 хвилин, знову так само і ще 30 хвилин і ставимо у форму (наповнюємо наполовину форми). Стоїть, доки не збільшиться трохи в розмірі.
Духовку розігріти заздалегідь 180 градусів. Ставимо в духовку перші 15-20 хвилин за нормальної температури 180 градусів, та був ще 40-45 хвилин за 150 градусів.
Гарячим вийняти з форми. Збити 3 білки з|із| 200 г цукру до густої піни. Змащуємо гарячими.
Прикрасити тертим або нарізаним дрібно молочним шоколадом з горіхами.
Приємного апетиту! Зі світлим святом Великодня Вас!!!
Шматок паски "Вершкового".