Моя риба під маринадом

• 

  Беремо соміка! Затискаємо ніс прищіпкою, тому що в іншому випадку є варіант, що сом буде з'їдений раніше - відразу після смаження :)
  Трохи скоблимо шкірку, промиваємо, відрізаємо голову і ріжемо на шматки (не треба дрібнити). Обвалюємо рибку в борошні з сіллю і кладемо на розігріту сковороду в олію.
  Обсмажуємо соміка близько 10 хв. з кожного боку (вогонь не сильний), потім накриваємо кришкою і залишаємо потомитися 10 хвилин на повільному вогні.
  Видаляємо з голови рибки зябра і ставимо варитися в невеликій кількості підсоленої води.

• 

  Морквину трьом на крупній тертці і з дрібно порізаною цибулею відправляємо пасеруватися на соняшниковій олії.
  Коли цибуля набуде золотистого відтінку, додаємо в нього 3-4 ст. л. томатної пасти - гасимо, не забуваючи помішувати, ще хвилин 10.
  Додаємо 2 ч. л. оцту.

• 

  У сковорідку з цибулею та морквою доливаємо бульйон від голови рибки.
  Кидаємо чорний перець горошком, гвоздику. Залишаємо протушкуватись хвилин на 20.
  Підпалюємо на вогні лавровий лист (2-3 листочки) і закидаємо в наш маринад хвилин за 5 до готовності.

• 

  Рибку розбираємо навпіл (по хребту), видаляючи кісточки,
  викладаємо на лист і заливаємо зверху готовим маринадом, солимо і перчимо до смаку. Ставимо в духовку (180 гр) на 20 хв., що дозволить рибці просочитися маринадом цілком і повністю.
  Дістаємо, охолоджуємо та насолоджуємося – дуже смачно та ситно!!!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар