Кулінарний рецепт

Бісквіт "Маргарита"

Name: Бісквіт "Маргарита"
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Борошно пшеничне 100 г; Ванілін 2 г; Вершкове масло 80 г; Крохмаль картопляний 100 г; Куряче яйце 4 шт; Розпушувач тіста 10 г; Цукор 150 г

(90 коментарів)

Кухар
Лариса Тягнибок

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Торт "Маргарита" (TORTA MARGHERITA), як його називають італійці, а в нашому сприйнятті - бісквіт "Маргарита" - це невід'ємна частина італійських кондитерських! Можна сміливо сказати, що італійці виросли у ньому. Цей бісквіт дуже люблять діти, і він є частим доповненням до ранкової чашки молока (кави, для дорослих) або полуденку. Бісквіт виходить дуже м'яким, ніжним та повітряним. Робити його дуже просто і швидко і він виходить ЗАВЖДИ! P.S. Переглянула подібні рецепти на сайті, але такий бісквіт начебто не знайшла...

Для приготування рецепта бісквіт "маргарита" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	100 г
Ванілін (або цедра лимона)	2 г
Вершкове масло	80 г
Крохмаль картопляний	100 г
Куряче яйце	4 шт
Розпушувач тіста	10 г
Цукор	150 г

Покроковий рецепт приготування бісквіт "маргарита" з фото та порадами

Духовку включити розігріватися на 180 градусів.
Яйця кімнатної температури (!) збити з|із| цукром до утворення пишної піни і збільшення маси в обсязі приблизно в 3 рази. Дуже зручно, що не треба відокремлювати білки від жовтків!
Тим часом розтопити вершкове масло і дати йому злегка охолонути (якраз той час, поки збиватимуться яйця).
До збитої яєчної маси додати ванілін або цедру лимона (за бажанням, на вибір).
Борошно, крохмаль і розпушувач просіяти та обережно ввести в яєчну масу.
Обережно все перемішати лопаткою рухами, що завертають, знизу вгору.
Ввести в тісто вершкове масло, ще досить теплим. І знову перемішати.
Роз'ємну форму (діаметром 26 см) змастити трохи олією і присипати борошном.
Викласти тісто у форму і випікати при 180 ° С близько 40-45 хвилин.
У будь-якому випадку, важливо орієнтуватися за своєю духовкою та готовність бісквіту перевірити дерев'яною шпажкою. Готовий бісквіт дістати з духовки та дати йому охолонути.
Потім дістати його з форми і повністю остудити на ґратах. (висота бісквіту у формі 26 см виходить 4 см, у формі 24 см - вище)
пудрою.