Кулінарний рецепт

Торт пісний з ягідним мусом

(49 коментарів)

Кухар
Інна Адаменко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Іноді й у пост постає необхідність спекти щось святкове. У зв'язку з цим мене зацікавив рецепт пісного заварного бісквіту. На його основі народився цей рецепт. Торт невеликий, приблизно на шість порцій.

За враженнями, звичайно, це не класичний повітряний бісквіт, пишність якому надає збивання яєць, яких тут зовсім немає. Це тісто швидше нагадує пряник, щільненьку, трохи вологу, але не гумову (терпіти такі не можу), не важку і дуже ароматну і смачну. Враховуючи склад тесту та його призначення для посту, результат перевершив мої очікування. А в поєднанні з ягідним мусом цілком має право іменуватися тортом.

Рецепт: Торт постный с ягодным муссом food synergy - foodsyn.com

Однозначно користуватимуся в пост цим рецептом, як для торта, так і для пісних кексів або пирога з джемом. Таким тортом можуть поласувати навіть ті, хто дотримується низькохолестеринової дієти.

Для приготування рецепта торт пісний з ягідним мусом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1,5 скл.
Ванілін	1,5 г
Вишня (морозива)	100 г
Вода (Окріп)	200 мл
Какао-порошок	4 ст. л.
Крупа манна	40 г
Масло рослинне	0,25 скл.
Сік лимонний	1 ст. л.
Смородина чорна	150 г
Сода	1 ч. л.
Спеції	0,25 ст. л.
Цукор коричневий	160 \| 50 г
Шоколад темний	30 г

Покроковий рецепт приготування торт пісний з ягідним мусом з фото та порадами

З продуктів "Містраль" у цьому рецепті я використовувала манну крупу та коричневий цукор, який волію використовувати у випічці.
Просіяти борошно. Змішати її із содою, какао, ваніліном.
У окропі розчинити цукор, спеції, лимонний сік, олію. Бісквіт тому і називається "заварним", що борошно як би "заварюється" окропом.
Влити в суху суміш і добре перемішати. Тісто виходить досить густе, пластичне.
Форму краще брати "бундт" (з дірочкою посередині).
Випікати при 170 С близько 35-40 хвилин, до сухої лучинки.
Готовий корж остудити та розрізати на три частини. Корж ріжеться добре, не кришиться.
З води та манної крупи зварити густу кашу. Ягоди перетворити на пюре. Ягоди, кашу та цукор змішати та збити в мус.
Муса виходить вдвічі більше, ніж потрібно в торт, але з меншою кількістю дуже незручно возитися, тому надлишки були із задоволенням з'їдені як ягідний десерт.
Коржі прошарувати мусом, обмазати мусом і торт, обсипати тертим гірким шоколадом.