Французькі булочки із заварним кремом

• 

  Коротко про тест. Маргарин змішати руками з борошном у крихту. Це швидке листкове тісто від Наташі, рецепт тут: /114 289/ Але можна використовувати куповане листкове!

• 

  Додати жовток, сметану, сіль і продовжити перетирати.

• 

  Скачати тісто в кулю та дати полежати йому в холодильнику.

• 

  Далі я розділила його навпіл. З першої половини напекла пиріжків, рецепт тут: , А поки що зваримо начинку-крем!

• 

  Для крему: вбити яйце в дрібний цукор.

• 

  Збити віночком.

• 

  Всипати борошно. Ложку з гіркою.

• 

  Знову збити.

• 

  Молоко нагріти з ваніллю.

• 

  Влити, помішуючи, в яєчну суміш.

• 

  Поставити на невеликий вогонь у каструлі з товстим дном, заважати до загусання. Якщо крем сильно схопився, додайте трохи молока чи окропу!

• 

  Крем остудити обов'язково і нанести лопаткою на пласт тіста не до країв.

• 

  Крем використала весь без залишку.

• 

  Родзинки промити, обсушити.

• 

  Розсипати на крем зверху.

• 

  Починаємо з широкого краю скочувати рулет.

• 

  Заключний шов притискаємо щільно. Край змащуємо водою.

• 

  Загортаємо в плівку і забираємо в морозилку на півгодини.

• 

  Ось тепер дуже легко ділити на порції. Краще це робити тонким ножем, як би пропилюючи, не давити!

• 

  Розкладаємо майбутні булочки на змащеній формі.

• 

  Білок, що залишився від тесту, я вирішила збити.

• 

  І нанести пензликом зверху. Але ж це не обов'язково!

• 

  Випікалася кожна партія 20 хвилин у розігрітій до 180 духовці.

• 

  Печем та інші.

• 

  Можна одразу подавати булочки!

• 

  Ось такі вони у розломі.

• 

  Дуже смачні, і тішить, що начинка не розтікається, і булочки добре зберігають форму)))

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар