Маковий пиріг "Улюблений"

• 

  Начинка.
  Мак викласти в сотейник чи невелику каструлю. Залити молоком, додати молоко, що згущує|згущає|, перемішати і варити на невеликому вогні, постійно помішуючи.
  Заважати потрібно весь час, інакше макова маса бризкатиме на всі боки (і полювання нам потім відмивати плиту?).
  Та й молоко може пригоріти.

• 

  Варити доти, доки практично вся рідина не випарується. У результаті має вийти досить густа макова каша.

• 

  Додати до маку вершкове масло. Я використовую вершкове масло ТМ "Екомілк" 82,5%. Добре перемішати та остудити начинку до кімнатної температури.
  

• 

  Поки начинка остигає, приготувати тісто.
  Змішати яйце, йогурт (або нежирну сметану) та цукор.

• 

  Додати м'яке вершкове масло.
  (я готую з вершковим маслом ТМ "Екомілк")

• 

  Частами додаючи борошно, просіяне з розпушувачем, замісити тісто.
  Тісто виходить м'яким, ніжним і навіть може трохи липнути до рук, але забивати його мукою не раджу. У крайньому випадку додайте 15-20 г борошна, не більше!

• 

  Розділити тісто на дві частини – 1/4 та 3/4.
  У форму (діаметр 20 см) викласти більшу половину тіста, рівномірно розподілити його і зробити бортики по краю форми (меншу частину тіста поки варто прибрати в холодильник)
  

• 
• 

  У форму з тестом рівномірно викласти начинку.

• 

  На присипаної борошном робочої поверхні розкотити другу частину тіста в пласт товщиною приблизно 0,5 см і розрізати його на смужки.
  

• 

  Акуратно викласти ці смужки на пиріг.
  Або вирізати з тіста кружечки, квіточки, листочки та розкласти їх поверх пирога. Загалом прикрасити пиріг можна за вашим бажанням.

• 

  Випікати пиріг в заздалегідь розігрітій до 180 ° С духовці 35-40 хвилин (до рум'яності).
  Остудити пиріг прямо у формі хвилин 25-30. Інакше його буде проблематично перекласти на блюдо: пиріг дуже крихкий!
  

• 

  Перекласти пиріг, що остигнув, на блюдо або велику тарілку і повністю остудити. Перед подачею посипати цукровою пудрою.
  Все готове!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар