Кулінарний рецепт

Пиріг із бурякового тіста

(47 коментарів)

Кухар
Єлизавета Підопригора

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Часу на дачі багато... Весна ще тільки вступає у свої права, тому я розслабляюсь та експериментую з тестом. Сьогодні хочу запропонувати до вашої уваги пиріг з тіста, в якому природним барвником виступає буряк. Начинка може бути будь-якою.

Ось такий виходить яскравий пиріжок!

Для приготування рецепта пиріг із бурякового тіста необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	750 г
Буряк	150 г
Дріжджі	2,5 ч. л.
Крупа манна	100 г
Куряче яйце	5 шт
Масло рослинне	1/2 скл.
Молоко сухе	4 ст. л.
Сіль	1,5 ч. л.
Сироватка	300 мл
Цибуля зелена	1/2 пуч.
Цукор	1,5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування пиріг із бурякового тіста з фото та порадами

Буряки відварити, почистити. Подрібнити блендером.
Я тісто замішую в х/п. Якщо звичайним способом, то все як завжди (пардон за каламбур).
Сироватку нагріти, додати цукор та дріжджі. Дати підійти до "шапочки". Додати всі інгредієнти. Замісити тісто. Поставити у тепле місце на годину для підходу. Тісто має збільшитися вдвічі. З цього к-ва інгредієнтів тесту виходить багато. Тому, якщо хтось ризикне готувати, то беріть все в половинній нормі.
Тісто, що підійшло, обім'яти і розділити на три шматки. Кожен з яких менший за попередній.
Найбільший шматок розкотити, викласти у форму, змащену трохи маслом. Розділити на сегменти.
У кожному сегменті зробити надріз.
Хвостик протягнути в надріз, як ви робите хмиз.
Маленьку частину розкотити пласт і викласти в середину першого пласта. Намагайтеся невелике коло, підсунути під великий.
Середню частину тесту розкотити та викласти начинку. У мене начинка-варені яйця із зеленою цибулею.
Скачати рулетом і нарізати шматочками шириною, приблизно 4 см.
Викладаємо шматочки стоячи на тісто. Тісто я нічим не змащувала, але можна збитим жовтком або просто молоком із сіллю.
Ставимо в духовку за температури 180*-200* на 30-40 хвилин.
У мене верх пирога трохи пригорів. Але це не через духовку. Я пекла його в раритеті під назвою "Диво-пекти". Там тіна зверху, а тісто дуже добре збільшується...