Торт "Полуничне Мохіто"

• 

  З 3 яєць, 2 жовтків, чотирьох ложок цукру та борошна замішуємо тісто (за смаком можна додати 1 ч. л. м'ятного лікеру та цедру з половини лайма). Додаємо розпушувач, викладаємо у підготовлену форму (діаметр 26 см) та випікаємо при температурі 200 градусів до готовності. Готовий корж остудити.

• 

  З м'яти обриваємо листя, додаємо до них сік половини лайма та 3 ст. л. води, подрібнюємо все в блендері чи подрібнювачі.

• 

  Полуницю протираємо з 2 ст. л. цукру.

• 

  З двох лайма знімаємо цедру за допомогою дрібної тертки і вичавлюємо з них сік, перемішуємо його з цедрою і 2 ч. л. цукру.

• 

  Желатин замочуємо в 300 мл води, розчиняємо згідно з інструкцією на упаковці.
  Сир змішуємо зі сметаною та 4 ст. л. цукру, щоб сирна маса була більш однорідна, перетираємо її в комбайні за допомогою ножів.

• 

  До протертої полуниці додаємо 1/3 сирної маси та 1/3 розведеного желатину, ретельно перемішуємо. На блюдо викладаємо корж, ставимо борт від роз'ємної форми та викладаємо поверх коржа полуничну суміш. Забираємо в холодильник на 30 хвилин, щоб маса "схопилася".

• 

  У решту 2/3 сирної маси виливаємо сік і цедру лайма, і 1/3 розведеного желатину. Акуратно викладаємо поверх полуничного шару. Знову прибираємо в холодильник.

• 

  Беремо 2 білки, збиваємо їх із 4 ст. л. цукру до стійких піків, додаємо подрібнену м'яту та останню третину розчиненого желатину, добре перемішуємо і викладаємо на торт.

• 

  Забираємо торт в холодильник мінімум на 4 години, щоб вся начинка застигла, а краще на ніч. Перед подачею провести акуратно ножем по бортах форми, зняти її та прикрасити торт за бажання полуницею, листочками м'яти та часточками лайма.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар