Пиріг розсипчастий "Швидкий"

Масло розтопити, розчинити в ньому цукор, поступово додати борошно, змішане з розпушувачем або содою. Вийде розсипчаста крихта. (Для замісу тесту можна скористатися процесором).
Викласти трохи більше половини крихти у форму (у мене діаметром 28 см).
Приготувати сирний крем. Збити яйця з цукром, поступово втручати сир, щоб вийшла пишна маса, схожа на густу сметану. Найкраще це робити в блендері чи міксером.
На тісто викласти сирну масу (до смаку можна додати родзинки, нарізані невеликими шматочками чорнослив або курагу). Зверху розсипати решту тіста. Випікати у гарячій духовці, щоб верх не горів, його можна прикрити фольгою.
У мене форма велика, пиріг виходить невисокий, швидко пропікається. Начинка виходить як повітряне суфле.