Кулінарний рецепт

Клафуті

Name: Клафуті
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Борошно пшеничне 75 г; Ванільний цукор 1 пакет.; Вершки 200 мл; Вершкове масло 25 г; Вишня 1 скл.; Куряче яйце 2 шт; Морозиво 1 шт; Сироп шоколадний 1 шт; Цукор 75 г; Цукрова пудра 1 шт

(23 коментарів)

Кухар
Галина Мурманюк

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Скажу одразу, що на сайті є рецепти клафуті. Я вам запропоную рецепт, який я роблю дуже давно і має свої нюанси. Роблю клафуті виключно в сезон вишні та роблю його тільки з неї. Клафуті – французький десерт, щось середнє між запіканкою, фланом та солодким омлетом з начинкою.

Випікати цей десерт можна в НВЧ протягом 3 хвилин, виставивши 800 Вт потужності. Потрібно бути впевненим у своєму НВЧ, може вам знадобиться трохи більше на 1-2 хвилини.

Рецепт: Клафути food synergy - foodsyn.com

Клафуті можна зробити в красивих порційних формах як у духовці, так і в НВЧ. Для мене клафуті смачніші з духовки!

Для приготування рецепта клафуті необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	75 г
Ванільний цукор (опціонально)	1 пакет.
Вершки	200 мл
Вершкове масло	25 г
Вишня (об'єм склянки 300 мл)	1 скл.
Куряче яйце	2 шт
Морозиво	1 шт
Сироп шоколадний	1 шт
Цукор	75 г
Цукрова пудра	1 шт

Покроковий рецепт приготування клафуті з фото та порадами

Готуємо продукти для клафуті. Можна додати за бажанням ванілін або ванільний цукор, але це не обов'язково. У класичному клафуті є продукти ті, які були доступні для глибин Франції.
Змішати борошно, цукор, яйця та 50 мл вершків 10% до стану гладкого тіста. Долити ще 150 мл вершків та дати постояти тісту 10 хвилин. Вершки 10% інколи замінюю жирним молоком і додаю в нього розтоплений шматочок вершкового масла приблизно 20 г. Приготувати форми для випікання: силіконові; скляні вогнетривкі; керамічні вогнетривкі або деко для духовки. Змастити форму олією і присипати трохи борошном. Я візьму вогнетривку керамічну форму 20Х20 см.
Викладаємо вишню помиту та обсушену паперовим рушником на дно. Кладають вишню з кісточками та без кісточок. З кісточками для мене клафуті смачніші, від кісточок особливий смак. Єдине, що потрібно просто попередити всіх за столом, що вишня у клафуті з кісточками. Заливаємо тістом вишню. Я пектиму в духовці, попередньо прогрівши її до т-180 С. Випікати десерт 35-50 хвилин (дивіться, готовий десерт повинен злегка пружинити). Не повинно бути смаку непропеченого тіста, а також смаку кексового тіста. Орієнтуйтесь на духовку.
Десерт добрий і теплим, і холодним. Якщо вам вдасться нарізати клафуті акуратними нерозваленими шматками, це буде просто відмінно. У мене вийшло. Я нарізала свій клафуті на 4 шматки рівних, які у мене акуратно виклалися на тарілки.
Клафуті для подачі можна присипати цукровою пудрою.
Можна подати з морозивом. Я зробила і те, й інше. У мене в цей спекотний період завжди є в морозилці домашнє морозиво... ну чи майже завжди! Сьогодні я мав шоколадний пломбір. Ще можна полити шматочки розплавленим шоколадом.