Кулінарний рецепт

Кхічрі

Name: Кхічрі
Yield: 10
Cuisine: Індійська
Ingredients: Квасоля 200 г; Масло рослинне 4 ст. л.; Рис 200 г; Спеції 1 шт; Цибуля ріпчаста 1 шт; Часник 3 зуб.; Шпинат 200 г

(73 коментарів)

Кухар
Артур Левченка

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Кхічрі, кхічді, кічарі, – вегетаріанська пряна каша із суміші рису та бобових, зазвичай маша, часто з овочами. Одна з головних страв ведичної кухні. В Індії готується з давніх-давен. У Єгипті подібне називають кушарі, в Ірані, Таджикистані, Узбекистані маш-кічарі (машкичірі), а в Англії – кеджери. На думку прихильників аюрведи, кічарі відрізняється ідеальною засвоюваністю та балансом поживних речовин. Вважається, що ця їжа легко перетравлюється, дає силу та життєстійкість, живить усі тканини тіла, допомагає в очищенні та омолодженні клітин. Кічарі використовується йогами під час очисних програм.

Страва дуже ароматна і, незважаючи на відсутність м'яса, ситна.

Рецепт: Кхичри food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта кхічрі необхідні ці інгредієнти

Квасоля	200 г
Масло рослинне	4 ст. л.
Рис	200 г
Спеції	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	3 зуб.
Шпинат	200 г

Покроковий рецепт приготування кхічрі з фото та порадами

У сотейнику чи сковороді з товстим дном розігріти 2 ст. л. рослинної олії та обсмажити зіру до появи яскравого аромату.
Всипати маш
І залити його окропом. Варити 20 хвилин на середньому вогні, під кришкою
Через 20 хвилин всипати рис і, якщо необхідно, долити ще води, щоб вона покривала рис на палець.
Дрібно нарізати цибулю та часник
На іншій сковороді розжарити 2 ст. л. рослинної олії, обсмажити цибулю і часник, потім додати спеції і готувати, помішуючи, ще 2-3 хвилини.
готувати, доки рис не стане м'яким. Додати шпинат. Якщо шпинат заморожений, "закопати" його в рис, закрити сковороду кришкою і почекати 5 хвилин, поки він не відтане. Зняти з вогню. Якщо шпинат свіжий, додати, перемішати, накрити кришкою та зняти з оня.