Кулінарний рецепт

Булочки з маком

(77 коментарів)

Кухар
Лариса Воскрекасенко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Дуже смачні булочки, повітряні, майже невагомі. Якщо хтось не любить мак можна його сюди і не додавати, можна в серединку булочки покласти начинку: мармеладку, нутелу, джем та інше, а можна і зовсім без добавок зробити, що буде так само смачно.

Для приготування рецепта булочки з маком необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	450 г
Вершкове масло	100 г
Дріжджі	11 г
Куряче яйце	3 шт
Мак	40 г
Молоко	100 мл
Сіль	1 щіп.
Цукор	60 г

Покроковий рецепт приготування булочки з маком з фото та порадами

Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури.
Мак залити окропом хвилин на 20, воду злити, мак просушити в мікрохвильовій печі трохи, щоб він не був вологим занадто.
Дріжджі розвести в теплому молоці з ч. ложкою цукру та ч. ложкою борошна, залишити хвилин на 10-15 до утворення шапочки, добре розмішати до пінки. Потім змішати дріжджі, борошно, що просіює, сіль, цукор, яйця, замісити тісто. Вимішувати 10-15 хвилин. Тісто виходить тугим. Додати в два-три прийоми м'яку олію і добре вимісити. Розділити тісто на дві частини, в одній із частин тіста менше на 100 г, у меншу частину додати мак, дуже ретельно втрутити його. Складе біле і макове тісто в різні миски, закрити харчовою плівкою і залишити для бродіння на 90 хвилин.
Ось так тісто піднялося після 90 хвилин бродіння
Потім тісто обім'яти, розділити кожне на 12 шматочків, підкатати їх в кульки, накрити рушником, дати відпочити хвилин 15.
Розкачати білу кульку в коржик, на неї укласти макову кульку тіста, защипнути, сформувати булочку.
Скласти булочки на лист застелений пекарським папером швом вниз, за допомогою ножиць зробити 4 розрізи хрест на хрест, накрити харчовою плівкою змащеною злегка рослинною олією.
Дати булочкам вистоювання близько 1 години. Перед випічкою змастити збитим яйцем
Випікати на розігрітій до 190 градусів духовці хвилин 20-25.
Приємного чаювання!!!