Морквяний кекс "Без порожніх калорій"

У мисці змішати борошно, розпушувач, соду, спеції та цукор. Додати натерту морквину та родзинки (родзинки попередньо замочити, висушити і обваляти в борошні), перемішати. З апельсина вичавити сік. В окремій мисці збити яйця, олію, мед та половину апельсинового соку. Влити рідку частину суху і ретельно перемішати. Випікати в попередньо нагрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин, перевіряти зубочисткою. При необхідності допекти, але не перетримати. У гарячому кекси зробити наколи ножем і вилити на нього залишок соку, залишити до повного остигання у формі. Охолоджений кекс посипати цукровою пудрою.
P. S. Пролежавши ніч у холодильнику, кекс став ще смачнішим. Смаки змішалися у цьому кексі. пряно-гострий за рахунок спецій, кисло-солодкий за рахунок моркви, меду, родзинок та апельсинового соку.
Не низькокалорійний, але дуже смачний і корисний!!!