Кулінарний рецепт

Хліб-сюрприз

Name: Хліб-сюрприз
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Борошно житнє 65 г; Борошно пшеничне 845 г; Вершкове масло 50 г; Вода 585 мл; Дріжджі 12 г; Лимон 1 шт; Лосось 50 г; Сіль 2,5 ч. л.; Сир м'який 50 г; Шинка 50 г

(93 коментарів)

Кухар
Євгенія Жадан

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Пропоную спосіб формування бутербродів, головний сенс якого – сюрприз, не знаєш, з яким наповненням попадеться. Цей хліб - невід'ємна частина Різдва у Франції, але, гадаю, він може бути доречний на будь-якому святі чи пікніку. Зробіть банальні бутерброди прикрасою столу!

Приємного апетиту та гарного настрою!

Рецепт: Хлеб-сюрприз food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта хліб-сюрприз необхідні ці інгредієнти

Борошно житнє	65 г
Борошно пшеничне	845 г
Вершкове масло	50 г
Вода	585 мл
Дріжджі	12 г
Лимон	1 шт
Лосось	50 г
Сіль	2,5 ч. л.
Сир м'який	50 г
Шинка	50 г

Покроковий рецепт приготування хліб-сюрприз з фото та порадами

З води, двох видів борошна, солі та дріжджів замісити тісто, мені в цій справі допомогла хлібопічка. Дати піднятися тесту 1,5-2 години у теплому місці, прикривши серветкою. Форму (діаметр 20 см) застелити пергаментом, з тіста сформувати кулю та помістити її у форму, дати піднятися 30 хвилин.
Духовку розігріти до 200 гр, на майбутньому хлібі зробити розрізи гострим ножем, випікати 50-60 хвилин. Залишити остигати на грилі. Хліб може бути приготовлений і за іншим рецептом.
У повністю остиглого хліба зрізати верхівку.
За допомогою ножа для хліба вирізати вертикальний циліндр уздовж скоринки.
Зрізати дно.
Вийняти циліндр.
Розрізати циліндр на тонкі кола.
Кожне коло розрізати навпіл, покласти начинку, вона може бути будь-яка, у нас традиційно їх три: козячий сир, олія+шинка, лимонний сік+масло+копчений лосось. Якщо краї начинки стирчать, їх можна підрізати кухонними ножицями для збереження інтриги. Накрити другим півколом і розрізати на 2-4 частини.
Укладаємо готові бутерброди у хлібний каркас.
Прикрашаємо стрічкою та подаємо на стіл.