Чорний російський хліб

• 

  У великій мисці змішуємо борошно, що просіює, двох видів+сіль+какао+слі очне масло шматочками, яке перетираємо між долонями, перемішуємо. Дріжджі сипаємо в чашку з 50 мл теплої води 1 ч л цукру, змішуємо, відставляємо на 10 хвилин.
  У сухій суміші робимо поглиблення, виливаємо опару+яблучний оцет+цукор+патока, вливаємо 0,5 склянки води та починаємо змішувати суху суміш з рідиною, вливаємо ще 0,5 склянки води та остаточно вимішуємо тісто, воно не повинно прилипати до рук і бути еластичним.

• 

  Миску змащуємо рослинним маслом і викладаємо туди тісто, накриваємо і ставимо в тепле місце для підйому на 60-90 хвилин

• 
• 

  Готовий хліб виймаємо з форми і охолоджуємо на решітці близько години (краще накрити рушником)

• 

  Ось так виглядає хліб у розрізі, м'якуш пухкий і пористий, а скоринка у свіжого хліба хрумка.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар