Риба в маринаді по-середземноморськи

• 

  Дано лише час приготування без охолодження на холоді.
  Спочатку зробимо маринад: у посуд з кришкою вливаємо оливкову олію, додаємо лимонний сік та цедру, дуже дрібно нарізані часник та болгарський перець, тонко нарізану цибулю, сіль та перець за смаком.
  Закриваємо банку кришкою і добре струшуємо, щоб усі продукти перемішалися. Вигляд губиться, але набувається смаку...
  Ставимо маринад убік.

• 

  Включаємо духовку. Добре, якщо у вас є гриль... моя духовка розігрівається до 230*С.
  Деко вистилаємо харчовою фольгою (блискучою стороною вгору), змащуємо фольгу оливковою олією.
  Рибу миємо, витираємо насухо паперовим рушником, викладаємо на фольгу. Кожну рибку змащуємо зверху маринадом (рідкою частиною).
  1. Якщо духовка з грилем
  Ставимо аркуш у духовку: гриль - 2 хвилини, рибу перевернути, змастити маринадом і ще кілька хвилин під гриль (так написано у книзі);
  2. Якщо духовка без гриля (так робила я)
  духовка 230*С - тримаємо рибу в духовці 7-8 хвилин, виймаємо, перевертаємо, змащуємо маринадом і знову в духовку на 7-8 хвилин. Загалом моя рибка запікалася у духовці 15 хвилин.
  На фото видно, що вона "позолотилася"

• 

  Половину маринаду викладаємо у форму, на маринад - гарячу рибу, зверху заливаємо маринадом. Закриваємо кришкою (плівкою) і ставимо на холод мінімум на 2 години.

• 

  Остиглу рибу, що промаринувала, подаємо, прикрасивши скибочками лимона і зеленню петрушки.
  Дуже смачно!

• 

  Рецепт з книги "Mediterrane Kueche"

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар