Кулінарний рецепт

Рибний салат "Ракові шийки"

(39 коментарів)

Кухар
Олександра Пшенко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Чудовий ароматний рибний салат. Цілком смак відварених раків! Дуже ситно. Готується просто з простих продуктів, при цьому не приїли і годиться для будь-якого застілля. І хоча вже не мало салатів з такою назвою, посмію запропонувати свій варіант, він відрізняється у приготуванні та складі. Заходьте!

А НА РАНКУ, ПІСЛЯ НОВОРІЧНИХ ЗАСТОЛІВ - З ПІІІІВООООМ!

ТАК ЗІ СМАКОМ РАКІВ!

Для приготування рецепта рибний салат "ракові шийки" необхідні ці інгредієнти

Бульйон (бульйон від варіння риби)	500 мл
Куряче яйце	4 шт
Лимон	за смаком
Майонез	4 ст. л.
Морква	200 г
Насіння кропу	2 ч. л.
Рис	200 г
Спеції	за смаком
Тріска	500 г

Покроковий рецепт приготування рибний салат "ракові шийки" з фото та порадами

Рибу бажано відварити напередодні. Тоді не треба наполягати сам салат (все ж там яйця і майонез додадуться) цілодобово, а можна приступати до нього після сервірування святкового столу. Обов'язково беру тріску, тому що вона не має різкого рибного запаху, крім того вона не кістлява. У воду покласти рибу, лавровий лист, перець горошок, насіння кропу, солимо до смаку, відварюємо рибу до готовності. Охолоджуємо рибу в бульйоні з кропом та лаврушкою, даємо їй просочитися смаком та ароматом спецій. Після охолодження рибу виймаємо з бульйону, його не виливаємо - він нам знадобиться.
Обов'язково потрібне насіння або сухі парасольки кропу. Саме вони з лавровим листом і нагадують нам аромат та смак відварених раків. Насіння кропу я засинаю в ситечко для заварювання чаю, дуже зручно.
Тим часом відварюємо яйця, морква. Рис білий ІНДИКА від ТМ МІСТРАЛЬ відварюємо в насиченому спеціями бульйоні від риби, він надасть рису аромату і смаку, який навіть більше, ніж риба буде схожий на ракові шийки. Охолоджуємо. Якщо ви варитимете рис не у відварі, не забудьте його посолити, поперчити і заправити лимоном. Яйця та моркву натираємо на тертці "велика лусочка". Рибу попередньо витягнуту з бульйону, обсушити, розділити на дрібні шматочки по волокнах. Рибу потрібно трохи збризкати соком лимона, який додасть соковитості салату.
З'єднуємо всі компоненти салату в одному посуді, заправляємо майонезом, перемішуємо. Салат виходить "зернистий", ароматний, немов у будинку варили відро раків. Рис утримує цей аромат і наступного дня (якщо залишиться салат).
Верх салату оформляємо за бажанням. Запевняю вас, що салат не буде сухим, якщо ви приготуєте, як описано у рецепті.
Крім того, салат можна подати порційно. Листя салату збризкати соком лимона, посипати щіпкою цукру і щіпкою адигейської солі.
Розкласти на листя наш салат і загорнути. Укласти, прикрасивши за своїм бажанням, на блюдо.