Кулінарний рецепт

Ксинада

Name: Ксинада
Yield: 10
Cuisine: Грецька
Ingredients: Борошно пшеничне 1 ст. л.; Вода 1 шт; Квасоля 300 г; Морква 2 шт; Перець червоний пекучий 1 шт; Сік лимонний 1 шт; Сіль 1 шт; Селера листова 1/2 пуч.; Цибуля ріпчаста 1 шт

(30 коментарів)

Кухар
Євгенія Жадан

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Густий квасоляний суп із лимонним соком, традиції південно-східної частини Пелопоннесу. Ця ксинада (інакше кисла лопада) готується без тварин та рослинних жирів, блюдо для суворих днів Християнських постів, коли забороняється вживання в їжу рослинної олії. Від себе додам, чудовий варіант для дієтичного білкового харчування!

Смачного!!!

Для приготування рецепта ксинада необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ст. л.
Вода	1 шт
Квасоля	300 г
Морква	2 шт
Перець червоний пекучий	1 шт
Сік лимонний	1 шт
Сіль	1 шт
Селера листова	1/2 пуч.
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування ксинада з фото та порадами

Квасоля залити водою та залишити на ніч.
Вранці залити свіжою холодною водою так, щоб рівень води був на 3 пальці вище квасолі. Проварити до м'якості. Я використовую скороварку, готую квасолю 15-20 хвилин. З квасолі взяти 2-3 ковші бульйону.
Цибулю порізати крупно. Відправити до квасолі.
Моркву нарізаємо кружальцями. Також відправляємо у каструлю. Солимо.
Далі нарізану зелень селери.
Невеликий перчик. Коли овочі стали м'якими, в чашці з бульйоном розвести борошно, додати лимонний сік і вилити в каструлю.
Лопада готова!