Кулінарний рецепт

Гаряче по-шушенськи

(82 коментарів)

Кухар
Євгенія Кравченка

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Найсмачніше спекотне! На вечерю для чоловіків саме те. Ситна, ароматна страва! Рецепт був знайдений мною в журналі "Гастроном", неодноразово випробуваний і завжди чудовий результат. Чому по-шушенськи? Тому що цю страву вживав В. І. Ленін, коли знаходився на засланні у Шушенському. І любив він до цієї страви стопочку горілки, солоний огірочок і квашену капустку. Раджу спробувати, дуже смачно!

Для приготування рецепта гаряче по-шушенськи необхідні ці інгредієнти

Бараніна (м'ясо)	300 г
Бульйон (можна замінити кип'яченою водою)	0,5 скл.
Зелень	2 ст. л.
Картопля	4 шт
Лист лавровий	2 шт
Морква	1 шт
Олія топлена	2 ст. л.
Петрушка	1 шт
Селера черешкова	1 шт
Сметана	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	2 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування гаряче по-шушенськи з фото та порадами

Картоплю чистимо, ріжемо великими кубиками і обсмажуємо в олії (0,5 ст. л.)
Цибулю та моркву чистимо , ріжемо кубиками та обсмажуємо на 0,5 ст. л олії в іншій сковороді.
М'ясо промити, обсушити, порубати на 6 шматочків. Розігріти на сковороді 1 ст. л. олії та обсмажувати в ньому м'ясо з усіх боків по 5-7 хвилин. Повинна утворитися рум'яна скоринка.
Укладаємо в горщик обсмажене м'ясо та картопля.
Зверху викладаємо пасеровану моркву та цибулю. Додаємо коріння петрушки та селери (у мене вони сушені), солимо, перчимо, кладемо лавровий лист і додаємо невелику кількість бульйону (у мене все стежать за вагою, тому я додаю в таких же кількостях окропу).
Накриваємо наші горщики кришкою і поміщаємо їх у попередньо розігріту до 180*С духовку, готуємо 30 хвилин.
За 10 хвилин до готовності в кожен горщик додаємо 0,5 ст. л. сметани, посипаємо подрібненим часником і рубаною зеленню.
Вийшло ось таке чудове жарке! Запрошую до столу! СМАЧНОГО!!!
:-D :-D :-D Вперше спробувавши цю страву, мій чоловік сказав: "Приємно побувати в такому засланні!"