Пиріг "Три бажання"

Приготування дріжджового тіста - процес не такий трудомісткий, як довгий, що вимагає чимало терпіння та любові, але це кохання взаємне - як ви до тесту, так і воно до вас.
Візьмемо 250 мл молока і нагріємо в мікрохвильовій пічці до температури тіла 30 -35 градусів, якщо трохи перегріли, не біда, завжди можна додати холодного молока до потрібної температури.
У тепле молоко додамо 50 гр цукру, розчинимо, і тепер дріжджі, все добре перемішаємо і додамо 150 -200 гр борошна, перемішати до стану рідкої сметани, щоб не було грудочок, поставимо в тепле місце на 10 -15 хвилин, я особисто використовую злегка розігріту духовку - опара почне пузиритися і підніматися в обсязі, так що відразу робіть у відповідному посуді.
У приготуванні дріжджового тіста немає дрібниць, і я б радив борошно для нього просіяти, воно набирає повітря і стає більш повітряним, не стиснутим тісними рамками колишньої тари, просійте, не полінуйтеся, посоліть і додайте решту цукру, перемішайте.
Вибираємо посуд, де замішуватимемо і даватимемо підніматися тісту, якщо вручну, то бажано, щоб було зручно працювати: спочатку додаємо половину борошна і опару перемішуємо, додаємо решту теплого молока з маслом, що розтанула, і залишок борошна, і тепер треба замісити хороше тісто. щоб воно відставало від посуду та рук.
Накрити посуд плівкою і поставити в тепле місце, мінімум на годину (я знову використав духовку, що даремно теплу пропадати), тісто підніметься, стане пухким з великою кількістю повітряних кульок, не треба з ним грати в хованки, кладемо на стіл і обтискаємо вперше.
І знову відправляємо в рідний посуд, ще якийсь час побути в теплі.
Через хвилин 40 -50 тісто знову піднялося майже вдвічі, викладаємо на стіл і ділимо на три частини. Розкочуємо в довгу смужку, змащуємо розтопленим маслом та намазуємо нашими бажаннями. Коли рулети будуть готові, сплетемо кіску і перекладемо в круглу форму, накриємо рушником і дамо постояти ще хвилин 15 -20, поки духовка нагріється до 180 градусів.
Тепер змастимо пиріг зверху яйцем і відправимо в духовку щонайменше на 45 -60 хвилин, залежить від
величини.
Отже, всі бажання можна здійснити, особливо якщо золота рибка у Вас в руках...
ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!!!