Тонкі дріжджові млинці

1.Підготувати всі інгредієнти. Масло, молоко та яйце краще дістати з холодильника заздалегідь, щоб вони придбали кімнатну температуру.
2.В миску помістити 100 г борошна.
3.Додати 1 чайну ложку дріжджів «САФ-МОМЕНТ®».
4.В ту ж миску висипати 1 столову ложку цукру з гіркою. За рецептом млинці виходять нейтральними - не солоними і не солодкими, так що якщо ви віддаєте перевагу солодким млинцям, то можете покласти додаткову ложку цукру. Суміш потрібно перемішати.
5.Додати половину чайної ложки солі.
6. У 300 мл. молока влити 100мл. води.
7.Додати до молока шматочок вершкового масла|мастила| при додаванні рідини до сухих інгредієнтів.
10. Влити молоко з маслом до борошна
11. Перемішати
12. Розбити грудочки за допомогою віночка, і залишити тісто підходити на 15 хвилин у теплому місці
13. Через 15 хвилин тісто трохи збільшиться в обсязі, але в його поверхні будуть помітні бульбашки. Так само воно стає густішим.
14.На добре розігріту сковороду виливаємо олію, чекаємо хвилину, щоб масло добре прогрілося, а потім виливаємо тісто для млинця. Щоб млинець виходив тонким, тісто потрібно наливати в середину і швидко обертати сковороду, так щоб тісто застигало, тільки діставшись краєчок сковороди. Не беріть одразу багато тесту, краще взяти менше, а потім додати за потребою. За рахунок дріжджів млинці сильно збільшуються обсягом вже на сковороді. Акуратно перевертайте дріжджові млинці, вони дуже тендітні. Випікайте млинці на середньому вогні.
15. Сервірувати такі млинці можна по-різному. Один із варіантів – є їх зі сметаною чи медом. Але тонкі дріжджові млинці можна фарширувати солоною або солодкою начинкою, щоправда, згортати їх досить складно через ніжну структуру.