Кулінарний рецепт

Куймак

Name: Куймак
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Турецька
Ingredients: Борошно кукурудзяне 3 ст. л.; Вершкове масло 100 г; Вода 300 мл; Моцарелла 100 г; Сіль 1 щіп.; Сир сулугуні 100 г

(9 коментарів)

Кухар
Андрій Хорошковський

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Куймак, він же мухлава – це національна турецька страва. Подають його переважно на сніданок зі свіжим, ароматним хлібом. Неймовірно ситна, калорійна, але дуже смачна страва з яскраво вираженим вершковим смаком. Готують куймак у спеціальній сковорідці з двома ручками, але можна і у звичайній каструлі з нержавіючої сталі, смак від цього не зміниться.

Для приготування рецепта куймак необхідні ці інгредієнти

Борошно кукурудзяне	3 ст. л.
Вершкове масло	100 г
Вода	300 мл
Моцарелла	100 г
Сіль	1 щіп.
Сир сулугуні	100 г

Покроковий рецепт приготування куймак з фото та порадами

Підготовляємо необхідні інгредієнти. Сир трьом на тертці або ріжемо шматочками. Якщо немає кукурудзяної муки, можна подрібнити кукурудзяну крупу в кавомолці. Замінювати на звичайне борошно не раджу.
Розтоплюємо вершкове масло. Всипаємо кукурудзяне борошно і кілька хвилин обсмажуємо.
Як тільки борошняне тісто трохи обсмажилося, додаємо воду і швидко розмішуємо, грудочок не повинно бути.
Наприкінці кладемо сир. У мене це Моцарелла та Сулугуні. Сир може бути різним, головне, щоб він добре плавився та тягнувся. У Туреччині використовують Колот, який схожий на Сулугуні та Тель пейнір, схожий на Чечіла. Як тільки сир розплавиться, пробуємо на сіль, якщо не вистачає, кладемо до смаку. Накриваємо кришкою і протушковуємо доти, поки не почне проступати нагорі масло.
Подаємо зі свіжим хлібом та насолоджуємося смаком!