Торт для подруги

• 

  Збити 4 жовтки з цукром.

• 

  Маса повинна побіліти.

• 

  Білки збити з цукром, що залишився, в міцну піну. З'єднати жовтки, борошно, що просіює, ванілін, збиті білки і акуратно перемішати лопаткою.

• 

  Дно роз'ємної форми (у мене d=20 см) застелити пекарським папером, а боки форми не змащувати.

• 

  Тісто викласти у форму і випікати в духовці при 160-170 градусів.

• 

  Вийняти з духовки бісквіт і відразу ж, не виймаючи його, перевернути форму, поставити дном вгору на решітку для остигання. Коли охолоне акуратно провести ножем з боків бісквіту, відокремивши його від форми.

• 

  Розрізати біскіт горизонтально і просочити обидві половини джемом.

• 

  У форму укласти нижній бісквітний шар (краї форми довелося надставити).

• 

  На жаль, немає фотографій, де готувала крем. Потрібно з'єднати сирну масу, приготовлений за інструкцією желатин та збиті вершки.

• 

  Викласти крем на нижній шар бісквіту, зверху накрити другим теж просоченим джемом бісквітом. Прибрати в холодильник години на три. Як тільки крем стане схожим на застигле суфле, його можна виймати з форми.

• 

  Для верху та боків я приготувала заварний білковий крем. Необхідно зварити цукровий сироп до консистенції "середня кулька" (якщо крапелька сиропу в крижаній воді скочується між пальцями як пластилін у кульку), тоді сироп готовий. Влити гарячий сироп тонким струмком у добре збиті білки і не припиняти збивати ще хвилин 7.

• 

  З готової мастики з окремих пелюсток накрутилися такі трояндочки.

• 

  Всі інші деталі просто вирізати ножем.

• 

  Верх і боки торта покрити кремом. Можна обсипати боки бісквітною крихтою або шоколадом (у мене кукурудзяні шоколадні пластівці подрібнені).

• 

  Ну ось який красень вийшов.

• 

  А ось і розріз.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар