Кулінарний рецепт

Груші в шафрані

(44 коментарів)

Кухар
Лариса Самосюк

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Дісталася сотого рецепта. Це право вирішила надати найкрасивішому десерту, який я готувала останнім часом. Ах, як я давно збиралася приготувати ці груші! І готувати-то нескладно, і часу багато не забирають, і всі продукти в наявності, та ось все якось дозвілля ... Справи, супи-борщі, одним словом - будні, буденність. І ось нарешті! Здійснилося! Результатами поділяюся з Вами. Кілька красивих фотографій зовсім не завадять, правда? Навіть якщо Ви і не готуватимете ці груші. Розумію... справи, супи-борщі. ))

Подавати такі груші можна як холодними, і теплими. Ідеально - теплими з кулькою ванільного морозива, щедро присмаченим увареним грушевим сиропом

Рецепт: Груши в шафране food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта груші в шафрані необхідні ці інгредієнти

Ваніль (1 стручок)	1 шт
Груша	4 шт
Коньяк	3-4 ст. л.
Цедра лимону	2 ч. л.
Цукор	1/2 скл.
Шафран	1/2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування груші в шафрані з фото та порадами

Важливо! Груші повинні бути стиглими, але твердими та обов'язково смачними. Не сподівайтеся, що велика кількість спецій перетворять ватну і несмачну грушу на диво кулінарії. Вийде ватяна, несмачна груша зі спеціями.)) З приводу спиртного. Необов'язково, але бажано.
Отже, груші очистити, хвостики залишити – так пікантніше. Приготувати спеції. На фото ще бутон чайної троянди, це так ... понти для фото.))) Можна і без неї. Але в сироп я троянду додавала.
Покласти груші в невелику каструльку (можна скористатися мультиваркою), залити холодною водою так, щоб вона лише трохи покривала груші (чим менше води, тим яскравіший смак), додати цедру, цукор, шафран, коньяк. Стручок ванілі розрізати, вичистити насіння ножем, додати і його. Стручок також опустити у воду. Поставити на вогонь. Варити груші від 20 хвилин до години на маленькому вогні. Вода повинна лише тремтіти, не булькати. Наша мета - не зварити груші (адже вони готові, правда), а домогтися щоб вони ввібрали в себе колір і смак від спецій.
Я варила 40 хвилин, потім вогонь вимкнула і залишила груші остигати у воді. Не можу Вам передати, який аромат витав у квартирі! Захоплення! Вже заради цього треба було їх приготувати! Ось як це виглядало години через півтори. Груші вийняти сироп уварити на сильному вогні без кришки наполовину. Процідити.