Риба по-бенгальськи

Рибу миємо, очищаємо від луски (якщо є), ріжемо на порційні шматки.
У помідорів вирізаємо плодоніжки і злегка надрізаємо шкірку хрест на хрест по всій поверхні, щоб легше було її зняти надалі. Заливаємо на 5-8 хв окропом. Воду зливаємо, а помідори звільняємо від шкірки та нарізаємо дрібними кубиками.
Дрібно ріжемо цибулю.
В окремому посуді змішуємо сухі спеції з гірчицею, імбирно-часниковою пастою, пастою з перцю чилі та томатною пастою.
Тепер розігріваємо масло в сотейнику (бажано глибше і з товстими стінками) і відправляємо туди цибулю. Пасеруємо на середньому вогні до прозорості.
Додаємо нашу суміш із прянощів та паст, перемішуємо та обсмажуємо ще 3 -5 хв. помішуючи.
Додаємо нарізані помідори, добре перемішуємо, закриваємо кришкою та залишаємо на малому вогні на 20 -30 хв, щоб під кришкою злегка побулькувало.
Ось тепер наш густий суп потрібно посолити, після чого занурюємо в нього шматки риби, перемішаємо і залишаємо під кришкою ще на 10 -15 хв до готовності риби.
Забираємо сотейник з вогню. Страва готова. Розкладаємо рибу по тарілках, поливаємо густим та пряним соусом із сотейника і посипаємо рубаною кинзою.
Приємного апетиту!