Кулінарний рецепт

Короп маринований

(29 коментарів)

Кухар
Алла Вакуленко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Привіт дівчата та хлопчики! Дуже давно не розміщувала рецептів. На жаль, багато роботи: (Насправді ціла купа покрокових і фінальних фото чудових рецептів, але ніяк не доходять руки до їх обробки. І ось, нарешті, трохи часу викроїла. Уявляю вам прекрасну мариновану рибу. Хоч під картоплю, хоч під пиво, хоч під чарочку!Коротше, заходьте!

Можна під картоплю

А можна під чарочку

Рецепт: Карп маринованный food synergy - foodsyn.com

{ 0}

Для приготування рецепта короп маринований необхідні ці інгредієнти

Вода	500 мл
Короп	1 шт
Кріп	1 ч. л.
Лист лавровий	6 шт
Масло рослинне	100 мл
Оцет	100 мл
Перець запашний	6 шт
Сіль	7 ст. л.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Цукор	50 г
Чорний перець	0,5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування короп маринований з фото та порадами

Карпа чистимо, зрізаємо плавці, нещадно відрізаємо голову та хвіст (хвіст можна пустити на юшку, додавши ще одного корпика).
Засипаємо сіллю (приблизно 5 ст. л.) і натираємо нею зсередини та зовні. Затягуємо харчовою плівкою та відправляємо на добу в холодильник.
Через добу риба стане щільнішою і темнішою
Промиваємо її від солі, заливаємо водою і знову відправляємо в холодильник, тепер уже, на 2:00.
У цей час готуємо маринад. Додаємо у воду 2 ст. л. солі, цукор та лавровий лист.
Кладемо сухий кріп.
І свіжомелений чорний перець.
А також запашний перець горошком. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Вимикаємо та додаємо оцет. Маринад остудити.
Карпа після вимочування просушуємо паперовими рушниками і нарізаємо шматочками приблизно по 2,5-3 см.
Потім кожен шматок розрізаємо навпіл і видаляємо хребтову кістку. Половинки теж розрізаємо навпіл.
Найбільш трудомісткий етап - видалення кісточок. Можна звичайно обмежиться лише видаленням реберних кісток. Але я волію за допомогою пінцета видалити все. Ретельно промацуємо рибку пальцями та висмикуємо дрібні кісточки. Витратьте час і не пошкодуєте!
Очищаємо цибулю і нарізаємо півкільцями.
Стерилізуємо банки та кришки (необхідно 2 або 3 півлітрові банки, залежно від розміру коропа). На дно кожної банки кладемо цибулю.
На нього – підготовлені шматочки коропа.
Заливаємо маринадом, не доходячи близько 2 см до верху. Доливаємо до верху олію і закрутіть кришками. Ставимо на 5 днів у холодильник. Зберігати в холодильнику такі консерви можна близько місяця
Відварюємо картоплю і насолоджуємося!
Смачного!