Японські пельмені "Гьодза" з лососем та зеленню

• 

  Філе лосося та зелена цибуля для начинки.

• 

  Філе лосося подрібнюємо у м'ясорубці.
  Зелену цибулю дрібно ріжемо.
  

• 

  Додаємо у фарш жменю подрібнених сухарів із білого хліба.
  Я завжди додаю до рибного фаршу білі сухарі, вони забирають зайву вологу, і фарш виходить щільний, і дають ніжний смак рибному фаршу.

• 

  Додаємо у фарш спеції.
  Соєвий соус - 4 столові ложки
  Соус устричний або концентрований рибний бульйон - 1 столова ложка
  Олія кунжутна - 1,5 столові ложки
  Саке (або мирин) - 2 столові ложки
  Перець чорний мелений - 0,5 чайної ложки
  Імбир свіжий тертий - 1 чайна ложка
  Часник свіжий тертий - 1 чайна ложка
  Цукор - 2 чайні ложки
  Добре перемішуємо.

• 

  З борошна, солі, води та двох ложок крохмалю замісити тісто.
  Я ще додала 2 столові ложки білого кунжуту для смаку та колориту – він добре підходить до цього рецепту.
  Тісто має бути еластичним, тісто накрити та прибрати в холодильник на 20 хвилин.

• 

  Тісто розділити на шматочки по 30 гр.
  Щоб шматочки виходили однакові, їх краще зважувати.
  Тісто розкочуємо, у кружальце покласти чайну ложку фаршу.
  

• 

  Ліпимо ось такі пельмені.
  Ліплення гезда цікава тим, що з одного боку треба зробити ось такі складочки, з іншого боку все прямо, складочок немає.

• 

  Готуються гедза негаразд, як звичайні пельмені.
  Їх спочатку обсмажують, потім додають трохи води та доводять до готовності.
  Але оскільки мультиварка щільно закривається, при готуванні і гріє з усіх боків, я воду не додавала і готувала на програмі ПІДЖАРУВАННЯ.
  Пельмешки добре приготувалися: і обсмажилися, і згасили у власному соку.
  Мультиварка дуже добре підійшла для цієї страви.
  

• 

  Пельмешки кладемо на гладку сторону, обсмажуємо хвилин 7, при закритій кришці мультиварки.

• 

  Перевертаємо пельмені та готуємо ще хвилин 7 з іншого боку.

• 

  Другу частину пельмешек зварила на пару, функція варіння на парі, 20 хв.

• 

  Гьодза подають з гострим соусом, мені подобається вприкуску з маринованим імбиром.
  Сподіваюся, що ви оціните японські пельмені. Смачного!

• 

  Пельмешки Гьодза готувала в мультиварці VITEK VT-4207 R
  Функція 3-мірне нагрівання для рівномірного приготування страви допомогла ідеально приготувати цю страву.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар