Кулінарний рецепт

Кекси з рикоттою "Асорті"

(90 коментарів)

Кухар
Артем Боряк

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Пропоную рецепт кексів з рикоттою, чудова структура, ніжне, легке, повітряне тісто. Кекси можна наповнити будь-якою ягодою, шоколадом. Вони гарні та без начинки. Я робила зі свіжою чорницею, шоколадом та із замороженими ягодами.

Для приготування рецепта кекси з рикоттою "асорті" необхідні ці інгредієнти

Асорті ягідне (у мене із заморозки)	2 ст. л.
Борошно кукурудзяне	70 г
Борошно пшеничне	130 г
Ванільний цукор (8г)	1 пакет.
Глазур (у мене шоколадна, за бажанням)	2 ст. л.
Крохмаль	1 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	75 мл
Рікотта	250 г
Розпушувач тіста	1 пакет.
Сіль	1 шт
Цедра апельсину	1 пакет.
Цукор	140 г
Цукрова пудра	1 ст. л.
Чорниця	1 ст. л.
Шоколад темний	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування кекси з рикоттою "асорті" з фото та порадами

Яйця збити в пишну піну з цукром, ванільним цукром. Додати рикотту, олію - збити.
Борошно кукурудзяне змішати з розпушувачем тіста, сіллю, просіяти в масу. Суміш перемішати лопаткою.
Пшеничне борошно просіяти і вводити частинами, ретельно перемішуючи лопаткою, додати цедру апельсина і перемішати до однорідного стану.
Ягідне асорті не розморожувати, пересипати крохмалем.
У порційні формочки (змастити олією, силіконові та паперові не змащувати) для випікання кексів викладати тіста по 1 повній ст. л., потім викласти за бажанням начинку і зверху 1ч. л. тіста. Не заповнюйте форми великою кількістю тесту, при випіканні воно збільшується. З цієї кількості інгредієнтів виходить 16 невеликих кексів.
Випікати кекси в попередньо розігрітій до 180С духовці 20-25 хвилин (орієнтуйтеся на свою духовку). Перевірити готовність можна з допомогою дерев'яної палички. Охолоджувати у формі.
Охолілі кекси звільнити з форм.
Декорувати кекси за бажанням цукровою пудрою, шоколадною глазур'ю. Частину залишила без прикраси.