Дріжджове тісто із секретом

• 

  Розігріваємо в каструльці 300 мл молока. Для солодкого тіста беру молоко, а пікантного можна заважати воду з молоком чи брати лише воду.
  У миску кладемо свіжі дріжджі (я купую завжди відразу багато і зберігаю в морозилці), сіль і, у разі, цукор. Заливаємо розігрітим молоком, воно має бути такої температури, щоб можна було засунути туди палець і не обваритись :-) Загалом, молоко має бути добре теплим, але не гарячим. Розмішуємо, поки дріжджі не розчиняться.

• 

  Коли ми розчинили дріжджі, додаємо вівсянку приблизно півсклянки. Перемішаємо.

• 

  Тепер додаємо борошно стільки, щоб вийшла каша - це опара. Накриваємо рушником і ставимо у тепле місце на півгодини. Я ставлю на плиту поруч із комфоркою, де розігрівала молоко.

• 

  Через півгодини ось так виросла наша каша. Розмішуємо, додаємо олії, приблизно 3 столові ложки, борошно і замішуємо тісто, поступово додаючи борошно, доки не перестане прилипати до рук. Тісто має вийти м'яким.

• 

  Вийшов ось такий м'ячик. Змащуємо олією, накриваємо рушником і ставимо знову в тепле місце на годину.

• 

  За годину наше тісто ось так піднялося. Тепер його ще раз розім'яти і можна пекти.

• 

  Я пекла горіхову кіску. Тісто розкочувала і пересипала горіхами та цукром, потім звернула в ковбасу і зробила з неї кіску.

• 

  Поки духовка розігрівається до 200 градусів, кіска підніметься ще. Ставимо в духовку на півгодини за 180 градусів. Щоб перевірити, чи готове тісто, я беру зубочистку та протикаю пиріг: якщо паличка залишається чистою і тісто до неї не прилипло, то пиріг пропікся.
  Дістаємо з духовки, посипаємо цукровою пудрою, чекаємо, доки охолоне.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар