Торт "Зимовий" або "Сніговий Панчо"

• 

  До яєць додаю невелику щіпку солі і збиваю протягом 1 хв. Додаю цукор і продовжую збивати ще 5 хв, поступово збільшуючи швидкість міксера до максимальної.

• 

  Борошно змішую з розпушувачем і просіваю до збитої маси. Перемішую міксером до однорідності.

• 

  Тісто перекладаю в роз'ємну форму діаметром 20 см. Дно застеляю пергаментом, боки нічим не змащую. Випікаю бісквіт у розігрітій до 180 ° C духовці 40 хв.

• 

  Готовий бісквіт перевертаю прямо у формі догори дном і остуджую на ґратах.

• 

  Остиглий бісквіт повертаю в нормальне становище. Ножем акуратно проходжу вздовж стінок форми, знімаю кільце, нижню частину та пергамент.

• 

  Від бісквіту відрізаю тонкий корж висотою приблизно 1 см, зрізаний бік злегка просочую сиропом від консервованого ананаса.

• 

  Бісквіт, що залишився, нарізаю на кубики стороною 2-2,5 см.

• 

  Готую сметанний крем. До сметані додаю цукор (цукрову пудру), ванільний цукор та згущене молоко. Збиваю (перемішую) до розчинення крупинок цукру. Кількість цукру беремо на свій смак (150-200 г).

• 

  Внутрішню частину глибокої миски (у мене діаметром 22 см та висотою 12 см) вистелаю харчовою плівкою.

• 

  Бісквітні кубики невеликими порціями занурюю в сметанний крем, після чого разом з невеликою кількістю крему перекладаю в миску.

• 

  Після того, як виклала 1-2 порції кубиків, розкладаю шматочки консервованого ананаса. Ананас потрібно попередньо процідити від сиропу.

• 

  Далі знову розкладаю бісквітні кубики, чергуючи зі шматочками ананаса. Шари періодично акуратно ущільнюю.

• 

  Зверху все потрібно накрити тонким коржем. Оскільки він у мене меншого діаметра, ніж миска, я розрізаю його на 8 секторів (якщо корж більше діаметра миски, то його, відповідно, потрібно обрізати). Із зовнішнього боку трохи просочую його ананасовим сиропом.

• 

  Заготовку накриваю харчовою плівкою, трохи ущільнюю та прибираю в холодильник години на 4 (можна на ніч).

• 

  Минуло 4 години. Розгортаю харчову плівку, миску накриваю блюдом і перевертаю догори дном. Знімаю миску та видаляю плівку.

• 

  Для вершкового крему жирні вершки збиваю до стійких піків, додаю згущене молоко і добре перемішую.

• 

  Торт покриваю гарним шаром вершкового крему.

• 

  Посипаю кокосовою стружкою.

• 

  Готовий торт прибираю в холодильник до чаювання. Час тут не принципово: година, дві чи ніч.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар