Тушковане м'ясо в сметанному соусі "Ліцуклібже"

М'ясо звільнити від плівок, нарізати кубиками. Приготувати крутий окріп. У сковороді на олії обсмажити дрібно порізану цибулю, додати|добавляти| муку|борошно| обсмажити до жовтого кольору (ні в якому разі не пересмажити, інакше соус буде гірким), в засмажку ж додати|добавляти| червоний мелений перець і обсмажити ще буквально кілька секунд.
Розбавити нашу засмажку приготованим окропом (доливати порційно, що дозволяє контролювати густоту соусу і одночасно позбутися грудочок). Додаємо сметану - звичайно ж по смаку, солимо і викладаємо наше м'ясо в соус. Гасимо до готовності м'яса, періодично помішуючи, тому що соус може пригоріти. Я завжди солю сильніше тому, що ми їмо цю страву з кабардинською пастою рецепт тут /19191/. А в принципі, гарнір може бути будь-яким, смачним і без будь-якого гарніру.
Приємного апетиту!