Біточки з філе пангасіуса

Отже, після того, як Ви стали власником філе пангасіуса і благополучно донесли його додому, можна приступити до його приготування.
Насамперед помиємо рибку і обріжемо жирок, потім наріжемо шматочками, приблизно 3 на 1 см і заллємо приготованою кислотою, додамо ч. ложку коріандру, добре перемішаємо ручками і потискаємо. У такому стані її можна тримати бодай добу - гірше не буде, а готувати, в принципі, можна вже за годину. Тепер приступимо до скріплюючого матеріалу: у глибоку ємність розбиваємо 2 яйця, додаємо сіль, цукор, перець, приправу для шашлику, видавлений часник, борошно та збиваємо блендером (віночком).
Віджимаємо добре нашу рибку, змішуємо її з кляром та столовою ложкою викладаємо на добре розігріту сковорідку (смажимо на рафінованій олії) доводимо до рум'яної скоринки.
Хочу додати - філе будь-якої рибки підійде до цієї страви, бо кислота робить рибку пружною і прибирає рибний присмак і запах, а відчуття в роті, наче свиняче або куряче м'ясо (кому як). Ну ось, власне, і все. Приємного апетиту