Гур'євська каша

Для приготування Гур'євської каші нам потрібно:
350-400 мл вершків не менше 30% жирності
10 столових ложок манної крупи
1 л молока
150 гр цукру
150 гр цукатів
150 гр ізюму
150 гр кураги
150 гр горіхів (у нас суміш фундука, мигдалю та кешью)
2 свіжих банана
2 свіжих яблука
8 г ванільного цукру (1 пакетик)
Для початку ми маємо приготувати пінки із вершків. У широкий не глибокий посуд (наприклад, у сковороду або форму для торта) виливаємо вершки, додаємо до них ванільний цукор і відправляємо в розігріту до 150-160 градусів духовку. Чекаємо, коли на поверхні утворюється пінка, обережно знімаємо її ложкою в окремий посуд. Так необхідно повторити стільки разів, скільки ви плануєте зробити шарів у каші, тому що цими пінками ми прошаровуватимемо кашу. Але пінками гурьевскую кашу не зіпсуєш, можна зробити 5-6 пінок на один шар. Все залежить від вашого терпіння.
Поки готуються пінки, зваримо манну кашу. Кип'ятимо 1 літр молока з цукром, всипаємо 10 столових ложок манної крупи, каша має бути досить густою. І варимо приблизно 10 хвилин. Остуджуємо.
Горіхи потрібно обов'язково прожарити (посмажити), щоб наша каша не набула негарного сірого відтінку від додавання сирих горіхів. Горіхи подрібнити та змішати з готовою манною кашею.
Фрукти та сухофрукти, ви можете взяти будь-які на ваш смак, ми використовували родзинки, курагу, цукати, свіжі яблука та банани. Всі фрукти промили, курагу, яблука та банани ріжемо так як нам подобається. Ми надто дрібно різати не стали, хотілося б, щоб смак фруктів добре відчувався у каші.
Тепер починаємо збирати нашу кашу. На дно форми викладаємо шар каші, шар фруктів, шар пінок, потім знову шар каші і так повторюємо кілька разів. Ви можете готувати кашу відразу у великій формі або порційно у невеликих формах або керамічних горщиках. Останнім повинен бути шар каші, який ми посипаємо цукром і відправляємо в томитися в розігріту до 180 градусів. Каша дбає доти, поки цукор не карамелізується і на поверхні не утворюється красива карамельна скоринка. Дістаємо нашу кашку, остуджуємо і подаємо до столу зі свіжими вершками та фруктами.
Приємного апетиту! Радуйте себе та своїх близьких!