Кулінарний рецепт

Казкові перцеві пряники

(17 коментарів)

Кухар
Ніна Якименко

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Ось вирішила відтворити для дітей перцеві пряники з казки Турб'єрна Егнера "Пригоди в лісі ялинки-на-гірці". Хто читав цю книгу у дитинстві, той мене зрозуміє. А хто не читав - можливо, зацікавиться пряниками, хоча вони більше схожі на печиво. Але тут вся справа в тому, щоб було як у казці...

Для приготування рецепта казкові перцеві пряники необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Вершкове масло	100 г
Куряче яйце	4 шт
Розпушувач тіста	0.5 ч. л.
Цукор	1 скл.
Чорний перець	1 щіп.

Покроковий рецепт приготування казкові перцеві пряники з фото та порадами

Оригінальний рецепт виглядає так:
"Якщо пряники з перцем нам треба спекти,
Ми спочатку розтопимо як слід пекти,
І туди, де спекотніше, - в Середку -
Ми поставимо тоді сковорідку.
А коли сковорідка нагріється,
Жиром змажемо її, зрозуміло. цукор і жир постоять, а поки що
Ми здобудемо чотири яєчні жовтки
І вб'ємо їх сильніше, не шкодуючи руки.
У півтора кілограма пшеничного борошна. слід перцю тріска взяти
І змішати все як слід знову.
Справа зроблено - тісто готове!
Адаптуємо до нашого часу. Змішуємо вершкове масло, жовтки та цукор. У мене на фото подвійна порція інгридієнтів (т. до. попереду канікули і половину я заморожу про запас).
Додаємо борошно, що просіює, чорний перець і розпушувач. Тут головне не переплутати кількість перцю та цукру, як це зробив у казці Крисенок, помічник Зайчика-пекаря. І тоді у вас вийдуть найсолодші, найніжніші перцеві пряники, які тануть у роті і від яких очі не лізуть на чоло!
Тісто готове, воно не дуже еластичне, тому розкочуємо невеликими шматочками.
Випікаємо до рум'яного кольору. Одночасно із пряниками я поставила на дно духовки чашу з холодною водою, щоб низ виробу не підгорів. Випікалися вони приблизно 20 хвилин за температури 180 градусів.
Посипаємо прянички цукровою пудрою ХААС, залишки якої миттєво зникли у невідомому напрямку, доки я влаштовувала пряникам фотосесію під ялинкою.
Казкового Нового року і з наступаючим Різдвом Христовим!