Кулінарний рецепт

Салат зі стручкової квасолі

(73 коментарів)

Кухар
Артур Куля

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Цей салат готую кілька років. Як заготівлю, але годиться і для вживання одразу, не треба стерилізувати. Прижився він у нас, що важливо для мене, адже чоловік тільки в такому вигляді їсть стручкову квасолю. Роблю одразу подвійну порцію.

Смачного!!!

Рецепт: Салат из стручковой фасоли food synergy - foodsyn.com

З любов'ю до Вас, Наталю

Для приготування рецепта салат зі стручкової квасолі необхідні ці інгредієнти

Квасоля стручкова	1 кг
Морква	0,5 кг
Олія соняшникова	1 скл.
Оцет	2 ст. л.
Помідор	1 кг
Сіль	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	0,5 кг
Цукор	2 ст. л.
Часник	30 г
Чорний перець	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування салат зі стручкової квасолі з фото та порадами

Для початку займемося квасолею, це найважче для мене.
Помити, відрізати кінчики і одразу розрізати стручок на 2-3 частини.
Заливаємо кип'яченою водою та відварюємо 15 хвилин. Зливаємо воду.
Чистимо цибулю, миємо її і заливаємо холодною водою для того, щоб не виплакатися, поки її поріжемо. Хоча хто хоче мати гарні очі, цей момент пропустити.
Ріжемо цибулю півкільцями.
У сковороду налити половину порції олії та підсмажити цибулю до прозорості.
У мене велика сковорода, якраз півкіло цибулі увійшло. І ще, я майже не користуюся тефлоновими сковородами, хоча є, люблю звичайні, які не фотогенічні.
Поки смажиться цибуля, ми швиденько чистимо...
... і натираємо моркву.
Другу половину олії на сковороду та підсмажуємо моркву.
Займемося помідорами. Помити, порізати та подрібнити на м'ясорубці, блендером або просто порізати.
Я блендерила.
Беремо ємність, в якій будемо робити салат і всі туди - квасоля, цибуля, морква та помідори.
Очікуємо до закипання, сиплемо цукор, сіль та перець.
Тим часом робимо прибирання столу, і чистимо часник. Це займає близько 20-25 хвилин, якщо не заманеться зазирнути на Кухар.
Часник натираємо на тертці або на прес, хто як любить і додаємо до салату, НЕ ЗАБУВАТИ влити 2 ст. ложки оцту. Варимо ще хвилин 10.
Розкладаємо по баночках. І стерилізуємо після закипання води банки по півлітра 30 хвилин, а літрові 40-45 хвилин. Чому так довго? Це квасоля, і вона спритні. Щоправда, у мене жодного разу не було з нею проблем.
Вихід 2,5-3 літри.
Ось такий салат у нас вийдуть. І в ліс, і на полі, і на пікнік, і на обідній перекус, і на святковий стіл не соромно поставити…