Святкова шарлотка з яблуками

1.Яблука для трояндок: 2 великі яблука розділити на четвертинки, видалити серцевину, нарізати дуже тонкими пластинами (зручно робити це на спеціальній тертці), викласти в каструлю, додати цукор (2-3 ст. л.) і сік лимона, залити холодною водою. Поставити на невеликий вогонь і трохи проварити (5-7 хв), поки платівки не стануть гнучкими (обережно! головне не переварити, інакше вони почнуть ламатися). Злити воду та остудити;
2.До яйця додати сіль, ванільний цукор, збити до утворення пишної маси, поступово додаючи цукор;
3.В збиту яєчну масу в кілька етапів додати борошно, що просіює, акуратно перемішуючи віночком;
4.Вилити половину тесту у форму, вистелену пергаментним папером;
5.Яблука (1-2 шт), що залишилися, відокремити від серцевини, почистити, нарізати тонкими пластинами або часточками, викласти в глибоку миску, збризкати соком лимона (за бажанням) і акуратно викласти по колу на тісто. Потім залити тестом, що залишився;
6. З проварених яблучних пластинок сформувати трояндочки. Для цього викласти ряд 4-5 пластин, трохи накладаючи один на одного і акуратно згорнути їх в трубочку;
7.Викласти отримані трояндочки зверху на тісто;
8. Випікати при 180 ° С приблизно 35-45 хв. до легкого підрум'янювання. Готовність можна перевірити зубочисткою. 9. Готову шарлотку остудити, вийняти з форми, за бажанням присипати цукровою пудрою.
P.S. Яблука для трояндок краще використовувати щільні та соковиті, але тільки не розсипчасті! інакше платівки будуть ламатися.
Діаметр форми: 24 см
Приємного апетиту!