Кулінарний рецепт

Маджарда

(77 коментарів)

Кухар
Анастасія Анікєєнко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Проста і чудова за своїми смаковими якостями страва східної кухні. Його називають м'ясом для бідних. Зате смак цієї страви дуже багатий, запевняю вас! До того ж страва пісна. Впевнена, сподобається багатьом. Рецепт минулого року почула у передачі "Ранок на 5". Дякую Кирилу Піщальникову за розказаний рецепт. Готую з великим задоволенням та всіх запрошую!!!

Для приготування рецепта маджарда необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ст. л.
Вода	400 мл
Коріандр	2 ч. л.
Кориця	1 ч. л.
Куркума	1 ч. л.
Масло рослинне	2 ст. л.
Рис	100 г
Сіль	0,5 ч. л.
Сочевиця	100 г
Цибуля ріпчаста	2 шт

Покроковий рецепт приготування маджарда з фото та порадами

1. Інгредієнти
2. Для цієї страви беру червону сочевицю ТМ Містраль. Рекомендую використовувати саме її, тому як готувала і з іншого - із зеленою навіть смак не підкреслюється, ніжності немає... загалом, смак не той!..
3. Промиту сочевицю запускаю у холодну воду. Води знадобиться 200мл.
Паралельно ставлю чайник. Через 5-10 хвилин нам знадобиться окріп.
4. Поки вариться сочевиця (буквально 5-10 хвилин), я промиваю в холодній воді рис і відставляю його набік.
Потім дрібно нарізаю цибулю і пасерую її на олії...
5. Додаю борошно для пасерування.
6. Далі додаю спеції. Усі три спеції суворо обов'язкові!
Інакше смак не розкриється, страва не гармонізується, отримайте інший результат...
P.S.: одразу дам (передбачаючи можливі питання) примітка по фотографії №1 – випадково в кадр потрапила зіра. Її використовувати необов'язково. Великі любителі її – зрозуміло, можуть.
7. Далі додаю рис, смажу, помішуючи 2-3 хвилини.
8. Потім додаю сочевицю, злив із каструлі воду...
9. Перемішую, додаю 200 мл окропу, ще раз акуратно перемішую і...
10... накриваю кришкою, зменшивши вогонь майже до мінімуму. Залишаю страву у спокої хвилин на 20-30 до повного вбирання води.
11. Ось яка краса вийшла!
Запрошуємо всіх до столу.
12. Насолоджуємось янтарним сонячним виглядом та чудовим ароматом...
Приємного апетиту!!!