Кулінарний рецепт

Розсольник без картоплі

(18 коментарів)

Кухар
Діана Бурдиляк

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Існує багато різних рецептів розсольника. Я вам запропоную розсолник наваристий, на м'ясному бульйоні без картоплі, в основі звичайно ж солоні огірки з огірковим розсолом і перловкою, що надає йому неповторного смаку. Відмінне рішення вихідного обіду для всієї родини.

Для приготування рецепта розсольник без картоплі необхідні ці інгредієнти

Брюква	200 г
Бульйон (м'ясний)	1.5 л
Крупа перлова	4 ст. л.
М'ясо	500 г
Масло рослинне	2 ст. л.
Морква	200 г
Огірок солоний	4 шт
Розсіл	2 скл.
Сіль	0.6 ст. л.
Сметана	7 ст. л.
Цибуля ріпчаста	100 г

Покроковий рецепт приготування розсольник без картоплі з фото та порадами

Замочити перлову крупу проти ночі. Приготувати овочі. Цибулю подрібнити. Брюкву та моркву нашаткувати соломкою.
У каструлю налити рослинне масло і обсмажити цибулю до прозорості, додати моркву – смажити три хвилини, додати брукву – посмажити ще три хвилини, потім додати набряклу перлову крупу.
Долити в каструлю 1,5 літра готового м'ясного бульйону (у мене з баранини), посолити. М'ясо відокремити від кісток і розібрати на порційні шматочки, додати|добавляти| в каструлю. Все разом варити на повільному вогні 20 хвилин|мінути|, з моменту закипання. Огірки нарізати.
Після часу температуру кипіння збільшити і додати огірковий розсіл, нарізані огірки, варити 5 хвилин з моменту закипання. Густоту розсольника регулювати кількістю доданих рідких інгредієнтів відповідно до ваших уподобань. Подавати розсольник у гарячому вигляді зі сметаною. Смачного!