Кулінарний рецепт

Торт "Ефектний"

(10 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Дуже-дуже шоколадно-горіховий торт, який я люблю вже понад 30 років! У нього ніжна серединка в шоколадній хрусткій глазурі, в обрамленні горіхів. Цього разу (репетиція перед новорічними святами) я вирішила приготувати його з додаванням очеретяного цукру, і до знайомого смаку додалася карамельна нотка, що зробило торт ще смачнішим. "Ефект" цьому торту надає незвичність подачі. Він уже поділений на порції і так зібраний в одне ціле. Частуйтесь!

Вийшли сніжки на кучугурах!

Для приготування рецепта торт "ефектний" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	350 г
Ванілін	1,5 г
Вершкове масло	250 г
Вода	150 мл
Горіхи грецькі	1 скл.
Какао-порошок	3 ст. л.
Коньяк	1 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Молоко	5 ст. л.
Розпушувач тіста	1,5 ч. л.
Цедра лимону	1 ч. л.
Цукор	2 скл.
Цукор коричневий	12 ст. л.

Покроковий рецепт приготування торт "ефектний" з фото та порадами

Заздалегідь підготуйте всі продукти за списком. 125 г вершкового масла|мастила| з'єднати з 12 ст. л. цукру. У мене тростинний цукор Демерара від ТМ Містраль в кубиках (бо не знайшла іншого), тому я кубики розштовхнула качалкою. Перетерти олію із цукром до однорідності.
Додати яйця, лимонну цедру (якщо у вас немає сухої, натріть з лимона на 2 ч. л.) і розпушувач тіста,
Ретельно збити вилкою.
Додати просіяне борошно, змішати,
Додати молоко, акуратно перемішати
і викласти у форму, змащену олією або вистелену промасленим пергаментом. Викладати ложкою та допомагати лопаткою. Випікати при t 180 градусів, 25-30 хвилин (залежно від можливостей духовки). Спочатку здається, що тісто дуже густе, в'язке і не набуде форми, але нагріваючись воно розтеклося і прийняло потрібні розміри. У мене прямокутна форма 24 см х 31 см.
Тим часом приготуємо пудру. 20 кубиків цукру Демерара від ТМ Містраль подрібнити у кавомолці.
Перемелюємо без фанатизму, щоб залишилися від кубиків кульки. Вони нам знадобляться для оформлення торта. Пудра вийшла ніжно-кремового кольору.
Тепер займемося шоколадним сиропом. Викладаємо в сотейник (або маленьку каструльку) 125 г вершкового масла, додаємо 2 склянки цукру, який відміряємо звичайною граненою склянкою - добре видно на фото.
Додаємо ванілін та какао-порошок 3 ст. л. з гіркою + воду.
Ставимо на вогонь. Помішуючи, доводимо до кипіння.
Зняти посуд з вогню та додати коньяк.
Виймаємо готовий корж із духовки. Злегка охолоджуємо (що можна було взяти рукою),
Нарізаємо на квадратики.
Ще теплі квадратики випічки просочіть сиропом.
І розкладіть на харчову плівку чи фольгу. Я перевертала та викладала, допомагаючи собі шпажками. При цьому робила на кожному шматочку проколи, щоб туди потрапив сироп. На зрізі потім ви побачите, що сироп протікає усередину.
Залишаємо шматочки для просочення та повного охолодження.
Потім обвалюємо шматочки випічки в подрібнених горіхах (я розтовкла їх качалкою)
Формуємо тортик у зручній формі. На цьому можна зупинитися. Але мені хотілося зимових мотивів (ми ж готуємося до Різдва та Нового Року).
Ось і пішла в хід пудра. Висипаємо її в сито і пудримо наш тортик.
Пудрим не шкодуючи!
кульки, Що Залишилися після приготування пудри, викладаємо на шматочки торта.