Кулінарний рецепт

Енчіладас з м'ясним фаршем

Name: Енчіладас з м'ясним фаршем
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Мексиканська
Ingredients: Коржик 5-6 шт; М'ясо 800 г; Масло рослинне 1 шт; Перець червоний пекучий 3 ч. л.; Петрушка 1 шт; Помідор 3 шт; Приправа 1 шт; Сіль 1 шт; Сир голландський 300 г; Цибуля ріпчаста 1 шт; Цукор 1 ст. л.; Часник 4 зуб.

(13 коментарів)

Кухар
Ірина Хіміченко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Енчіладас – мексиканське блюдо, тортильї з начинкою, запечені під гострим соусом. Начинка будь-яка – м'ясо, овочі, гриби.

Для приготування рецепта енчіладас з м'ясним фаршем необхідні ці інгредієнти

Коржик	5-6 шт
М'ясо	800 г
Масло рослинне	1 шт
Перець червоний пекучий	3 ч. л.
Петрушка	1 шт
Помідор	3 шт
Приправа	1 шт
Сіль	1 шт
Сир голландський	300 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ст. л.
Часник	4 зуб.

Покроковий рецепт приготування енчіладас з м'ясним фаршем з фото та порадами

Соус. Почистити цибулю та часник, з перчиків чилі вийняти насіння і все дрібно порізати.
Помідори порізати на шматочки середнього розміру.
Обсмажити підготовлені овочі на середньому вогні, потім долити до них підготовлені помідори. Додати сіль, цукор та чорний перець за смаком, перемішати та прогріти хвилин 5-10.
Соус готовий.
Начинка. У сковороді вже на сильному вогні, на невеликій кількості рослинної олії обсмажити фарш, коли він почне підрум'янюватися, засипати до нього мелений гострий червоний перець, сіль за смаком, орегано та зіру. Або взяти суміш спецій для мексиканських страв. Смажимо ще 5 хвилин до рум'яності.
Натерти сир на великій тертці, нарізати петрушку.
Приступимо до збирання. Духовку вмикаємо на 180 градусів. У форму для запікання виливаємо половину нашого соусу.
Беремо тортиллю, викладаємо на край 2-3 ст. ложки обсмаженого фаршу, на нього тертий сир, присипаємо порізаною петрушкою, акуратно згортаємо тортилью в трубочку і викладаємо на соус швом донизу. І так 5 разів (або скільки у вас поміститься трубочок). Поливаємо соусом, що залишився, посипаємо сиром, що залишився.
Ставимо форму в розігрітий. духовку приблизно на 20 хвилин, поки|доки| сир повністю не розплавиться. Готово. Посипати петрушкою. Подавати зі сметаною та соусом гуакамоле.
Соус гуакамоле роблю так. Авокадо очистити від шкірки, порізати та подрібнити блендером до пюреподібного стану, додавши лимонного соку та солі до смаку. Лимонний сік бажано не виключати, оскільки Авокадо без нього потемніє і виглядатиме дуже апетитно.
Це дуже смачно!
Приємного апетиту!
ЗИ Коржики тортильї можна без проблем приготувати самостійно. Я готую ось за цим рецептом: /647 21/
Їх можна наготувати про запас і заморозити.