Кулінарний рецепт

Печінково-овочеве рагу

(24 коментарів)

Кухар
Роман Дмитренко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Ситне, смачне рагу для любителів курячої печінки та овочів! Готується не клопітно та швидко. Стане чудовим доповненням до гарніру, наприклад, до гнізд тальятелле!

Всім приємного апетиту!

Для приготування рецепта печінково-овочеве рагу необхідні ці інгредієнти

Бульйон (або вода)	200 мл
Кабачок	1 шт
Масло рослинне	1 шт
Перець солодкий	1 шт
Печінка куряча	500
Помідор	2 шт
Сіль	за смаком
Сметана	2 ст. л.
Спеції	2 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування печінково-овочеве рагу з фото та порадами

Кабачок та цибулю нарізати дрібним кубиком.
Розігріти на сковороді невелику кількість рослинної олії та відправити обсмажуватися на середньому вогні цибулю до золотистого кольору.
Додати кабачок, продовжити обсмажувати всі разом хвилин 5-6, помішуючи.
Додати дрібно нарізаний солодкий перець. Обсмажувати овочі ще 2-3 хвилини.
Паралельно з овочами на іншій сковороді на невеликій кількості рослинної олії обсмажуємо 6-8 хвилин шматочки курячої печінки, кілька разів їх перевернувши.
Додаємо до овочів нарізані кубиками помідори (шкірку попередньо зняти), перемішуємо, гасимо всі разом 2-3 хвилини.
Приправляємо овочі сіллю та чорним перцем до смаку, додаємо прованські трави.
Обсмажену печінку додаємо в сковороду до овочів. Кладемо сметану (у мене дуже густа, домашня), вливаємо бульйон/воду. Перемішуємо, гасимо все разом ще 5-7 хвилин, пробуємо і регулюємо смак на сіль/перець.
Подаємо рагу з улюбленим гарніром.