Кулінарний рецепт

Рибні котлетки "Судачок"

(28 коментарів)

Кухар
Софія Бабаченка

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Дуже смачні, пишні, соковиті котлетки з маленьким сюрпризом усередині. Я не дуже люблю м'ясні котлети, а ось рибні ... просто люблю! А котлети саме з судака відрізняються ще тим, що не мають у приготовленому вигляді, явно вираженого сильного запаху риби, їх їдять, з величезним задоволенням, навіть не любителі риби.

Для приготування рецепта рибні котлетки "судачок" необхідні ці інгредієнти

Журавлина	1 шт
Зелень	1 пуч.
Креветки	1 шт
Крупа манна	3 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	1 шт
Морква	1 шт
Сіль	1 шт
Фарш рибний	700 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування рибні котлетки "судачок" з фото та порадами

У фарш (а у мене був готовий, я завжди купую однієї і тієї ж фірми, мені він дуже подобається, хоча краще, звичайно зробити домашній фарш) додаємо натерту на дрібній терці сиру моркву . Від неї котлетки будуть пишнішими і соковитішими.
Лучок я подрібнюю в блендері, щоб він був дуже дрібно нарізаний (але не перетворений на пюре).
Додаю до фаршу з морквою цибулю та дрібно нарізану зелень.
Висипаю манку (вона потрібна теж для соковитості та пишності, але на відміну від хліба, вона не відчувається в готових котлетах, також можна робити і м'ясні котлети) і додаю одне яйце . Тепер потрібно посолити та поперчити до смаку.
Все ретельно перемішуємо і ліпимо круглі котлетки, всередину яких кладемо сюрприз, очищену креветку (я їх просто розморожую в мікрохвильовій печі). Можна ще шматочок сиру, але мені подобається лише з креветкою.
Ось такі котлетки виходять.
Обсмажити котлетки можна в олії, як на сковороді...
...так і у фритюрниці , Що мені подобається трохи більше.
Подавати з будь-яким гарніром, а ми останнім часом "підсіли" на картопля фрі. Прикрасити креветками та журавлиною, яка служить не лише прикрасою, але й дуже добре відтіняє смак котлеток. СМАЧНОГО!!!