Кулінарний рецепт

Рибний суп

(25 коментарів)

Кухар
Лариса Тягнибок

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Перебирала гарантійки до кухонної техніки... і виявила в одному з гарантійних талонів, вірніше, в гарантійній книжці кілька цікавих рецептів. По одному з них приготувала рибний суп. Дуже сподобався. Шматочки ніжної рибки... зелень, томати і вино облагороджують його смак і колір, а вершки роблять ніжнішим і ситнішим...

Для приготування рецепта рибний суп необхідні ці інгредієнти

Борошно кукурудзяне	1 ст. л.
Бульйон (рибний)	1 л
Вершки	3 ст. л.
Вино біле сухе (або вермут)	150 мл
Лист лавровий	1 шт
Молоко	2 ст. л.
Олія соняшникова	2 ст. л.
Петрушка	1 шт
Помідор	350 г
Риба	500 г
Сіль	1 шт
Фенхель	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ч. л.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування рибний суп з фото та порадами

Поставте бульйон на вогонь.
Фенхель дрібно наріжте, залишивши кілька пагонів з листочками для прикраси.
Розігрійте масло і спасеруйте дрібно порізану цибулю (у мене червону) разом із фенхелем, на помірному вогні 5 хвилин.
До рибного бульйону додайте вино, порізані дрібно томати, лавровий лист, цукор, сіль та чорний перець за смаком, спасеровані цибулю та фенхель, доведіть до кипіння і варіть під закритою кришкою хвилин 10.
Наприкінці варіння додайте порізану на шматочки (видаливши кісточки та очистивши від шкіри) попередньо відварену рибу.
Змішайте кукурудзяне борошно (я брала пшеничне) і молоко, додайте в суп, щоб загуснути його.
Перед подачею влийте в суп вершки, перемішайте, розлийте по тарілках і прикрасьте гілочками петрушки та пагонами фенхелю.
Приємного апетиту!