Качина грудка в соєво-карамельному соусі

• 

  Набір продуктів, необхідних для приготування страви.

• 

  Качину грудку підготувати: з боків зрізати зайвий жир. Потім грудку нарізати на середні шматки.

• 

  Підготувати маринад: часник почистити, нарізати скибочками (не дуже дрібно). Додати соєвий соус, мед, сік лимона та чорний перець (за смаком). Перемішати до однорідного стану.

• 

  Додати шматки качки, перемішати, накрити плівкою і залишити в холодильнику: мінімум – на годину, максимум – на добу. Природно, що довше, то смачніше.

• 

  В день ікс вийняти м'ясо з маринаду, обсушити шматки паперового рушника. Маринад не виливати, а процідити від часнику, маринад нам ще знадобиться. Часник викинути.

• 

  М'ясо обсмажити в дуже добре розігрітій стороні без масла. Час обсмажування залежить від ваших уподобань: якщо любите з кров'ю, то смажити близько 1-2 хвилин, якщо більш засмажене - близько 4-5 хвилин. Але качку не можна смажити надто довго, її подають рожевою.

• 

  Коли м'ясо готове, вийняти його. А на сковороду налити маринад і томити кілька хвилин, щоб маринад загуснув і утворилася карамель. У мене на це пішло хвилини 2-3. Майте на увазі, що при остиганні карамель ще більше густіє, тому не потрібно загущувати занадто сильно.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар